Зефир за 30 минут! (Анна Салахова)

Цена:
360.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Урок по зефиру с быстрой стабилизацией состоит из теоретической части, тех.карт, 2-ух видео-уроков:
  • приготовление в планетарном миксере
  • приготовление с помощью ручного миксера.
2 технологические карты:
  • для большинства фруктов и ягод
  • для фруктов с высоким содержанием жиров
Зефир без уваривания
  • Простой способ заготовки пюре
  • Насыщенный ягодный вкус
  • Рецептура на альбумине, даю формулу пересчета на живой белок
  • Пониженное содержание сахара (-35% от ГОСТ)
  • Приготовление планетарным и ручным миксером
  • 2 Технологические карты
  • Трафарет для удобной отсадки
  • Калькулятор себестоимости зефира