Зимняя выпечка: бриоши и кексы (Алина Макарова)

Вы смотрели

Кардиган Аран (Галина Шейх)
shopping_cart
198
Купить
[dom_ulitki] Курс Зельеварения Клубничный (Ирина Таро)
shopping_cart
400.4
Купить
Вязание спицами. Новогодние олени (Светлана Забелина)
shopping_cart
140.8
Купить
Бомбер «Аir» (vi_kots)
shopping_cart
215.6
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q86890
Цена:
464.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
Зимняя выпечка: бриоши и кексы. видео+ технологички
В уроке вы познакомитесь с познакомитесь с новыми видами выпечки: бриоши и кексы.

Бриоши:
• Особенности приготовления дрожжевого теста для бриоши
• Всё об ингредиентах: яйца, мука, дрожжи, масло.
• Химические процессы, ферментация, замес, формовка и тд.

А так же три вида невероятных бриошей:
1. С сыром, маслинами и беконом
2. Бриошь с шоколадным заварным кремом и апельсином
3. Бриошь-улитка «Фундук с корицей»

Кексы:
• Концепция эмульсии на примере кексов для путешествий (G?teau de voyage).
• Условия получения эмульсии, значение эмульсии в выпечке
• Классические варианты приготовления теста и мои личные хитрости.

И все это на примере хитов:
1. Нежный базовый кекс с лимоном и голубикой
2. Шоколадный кекс с банановым компоте и глазурью из молочного шоколада с орехами
3. Рождественский кекс с вымоченными в алкоголе сухофруктами. ХИТ!
4. Пряный кекс с фундуком и кардамоном
5. Рождественский штолен
[?IMG]
[?IMG]