[dom_ulitki] Зельеварение «Июнь» (Ирина Таро)
Цена:
479.6
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.postimg.cc%2Fj5RZPyLh%2Fkonditerka-kurs-zelevareniya-iyun-irinataro-619b4dab7c571.jpg&hash=17ba7be7ccd38cb20b4d8f126713d184&v=4)
? Вы получите материалы курса зельеварения 'ИЮНЬ' - груши, клубника, ревень, абрикосы, вишня: 11 рецептов + сопутствующая информация
Курс зельеварения - это авторский курс, созданный в помощь продвинутым вареньеварам, а так же для тех, кто хочет разнообразить вкус своих заготовок.
- Какие сорта Груш бывают и какие для чего подходят
- С какими фруктами-пряностями и т.п. сочетаются груши
- Как определить готовность джемов-конфитюров и чатни
- Как составлять сложные сочетания вкусов
- Самые популярные формулы сочетаний для Груши
- С чем сочетается Ревень и когда его собирать
- Формулы сочетаний для Ревеня
- Обсудили как влияет на вкус Клубники погода и сорт
- С чем сочетать Клубнику
- Формулы сочетаний вкусов для Клубники
- Что такое мостарда, чатни, фруктовый 'сыр' и фруктовое 'масло', и что такое соусы к сыру
- Какие сезонные ягоды-фрукты надо варить свежими, а какие хорошо переносят заморозку
- Какие абрикосы подходят для варенья, а какие лучше брать для чатни-джема
- С чем сочетаются Абрикосы
- Формулы сочетаний для Абрикоса
- В каких фруктах-ягодах больше всего пектина и как исправить не желающий густеть конфитюр
- В каком объеме варить джемы-чатни и почему
- Алкоголь в джемах-конфитюрах
- Загустители - пектин-агар-агар и желфикс
- Про лаванду и другие травы в джемах-конфитюрах.
- Про вкус и развитие его со временем
- Про хранение
- С чем сочетается вишня
- Формулы сочетаний для вишни
1. Грушево-Розмариновый конфитюр
2. Конфитюр Ревень-Маракуйя
3. Конфитюр из Ревеня с изюмом и грецким орехом
4. Сливочно-Клубничное масло
5. Клубничный джем с Шампанским
6. Клубнично-Эстрагоновый уксус
7. Клубнично-Имбирный конфитюр
8. Чеснок конфи
9. Абрикосово-Тминный конфитюр
10. Абрикосовое чатни
11. Вишнево-марципановый джем + варианты