[kismet.cake] Лимонный классический тарт (Елена Горнова)
Цена:
237.6
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi89.fastpic.ru%2Fbig%2F2019%2F0914%2Fdb%2Fc9831b2df51b3e2d1793f90e2ccb60db.jpg&hash=a989d47fd6bc5283242f02982417434e&v=4)
? Приготовление тарта – это настоящее искусство, постичь которое самостоятельно довольно сложно. Песочное тесто «вредничает», слипается в комок, неравномерно раскатывается или рассыпается, не держа форму.
Если вы хотите освоить новую рецептуру тарта, который всегда получается, то данный мастер-класс – это то, что вам нужно! У вас есть возможность разобрать проверенный рецепт изумительного лимонного тарта и приготовить сладость, которая порадует ваших гостей и клиентов.
С помощью этого урока вы научитесь:
- выбирать ингредиенты и работать с пропорциями;
- готовить нежное песочное тесто, которое «тает во рту»;
- создавать лимонную начинку;
- взбивать меренгу;
- декорировать десерт и готовить его к подаче.
Этапы видео-урока
- Подготовка. Узнаете, какие ингредиенты понадобятся вам для приготовления, а учитель уточнит пропорции и особенности каждого ингредиента.
- Песочное тесто. Разберёте пошаговый процесс приготовления песочного теста, что позволит вам избежать ошибок в будущем.
- Формирование тартов. Создадите основу для пирожных, а учитель обратит внимание на важные нюансы, влияющие на внешний вид готового десерта.
- Лимонный заварной крем. Приготовите идеальный лимонный крем, освоив все тонкости создания текстуры.
- Тарты + крем. Соберёте начинку и основу, а учитель наглядно продемонстрирует процесс соединения компонентов.
- Швейцарская меренга. Узнаете, как правильно смешивать ингредиенты меренги и доводить массу до воздушного, стабильного состояния.
- Декор. Придадите пирожным «финальный аккорд», украсив их двумя способами.