[pracooking] Ферментируем Правильно (Анна Дроздова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96717
Цена:
400.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Я с огромной радостью объявляю наш новый проект - 'Ферментируем ПРАвильно'. Мы все давно этого ждали. Не стоит даже говорить, как полезны ферментированные продукты. А как они хороши на вкус! Одна беда с естественным процессом ферментации - часто не знаешь, что делать, если что-то пошло не так, и почему пошло не так. Иногда у меня выходит идеальная капуста, а иногда - фигня. Именно поэтому я нашла прекрасного автора Anna Drozdova и у нас будет не просто конспект, а целый курс с группой. Мы начнем 1го июня и курс продлится месяц.В ферментации важен не только проверенный рецепт и технология, но и возможность вовремя задать вопрос специалисту. Если все пойдет хорошо и вы всерьез увлечетесь этим волшебным процессом, мы сделаем вторую часть. У Ани масса потрясающих отработанных рецептов. Я хочу из списка примерно все, но пришлось выбирать.

Итак, в курс войдут следующие темы и рецепты:
  • Принципы и условия ферментации
  • Процессы
  • Инвентарь, сырье
  • Проблемы при ферментации и их решение
  • Хранение ферментированных продуктов и их применение
Рецепты базового уровня:
  • Ферментированные овощи - молодильная квашеная капуста, морковные палочки, куртидо, белое кимчи, пикантный салат из огурцов
  • Ферментированные соусы - кетчуп, мексиканская сальса, горчица, пробиотический майонез, тайский острый соус сирача
  • Кисломолочка - кефир (молочный гриб - первичная и вторичная ферментация, уход и хранение), простейший йогурт, творог, кефирная фета
  • Ферментированные напитки - фруктовый квас, свекольный квас, тепаче, фанта, лимонад
Везде, где возможно Аня даст варианты замен, с учетом сезонности. Никакого специального оборудования, кроме банок, мисок и кастрюль, для курса не нужно. Понадобится культура кефира, но Анна расскажет, где ее купить где бы вы не жили.