[pracooking] ПРАвильная кухня. Часть III. ПРАвильные технологии (Ольга Шенкерман)

Цена:
558.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить


[?IMG]?

«ПРАвильные технологии» - курс о понимании кулинарных процессов, о знаниях на кончиках пальцев.

Во время курса вы узнаете:
  • что такое тепло и как с ним работать, чтобы не пересушивать продукты
  • что такое идеальная готовность, как ее достичь
  • что такое реакция Майяра и карамелизация, и зачем вам нужно это знать
  • почему соль так важна на кухне, как с ней работать и на какие чудеса она способна
  • как работать с жиром, и с каким и когда лучше
  • как работать с водой при приготовлении пищи
  • про особенности приготовления мяса, рыбы и овощей