[pracooking] Салаты

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96769
Цена:
220
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Все знают, что салат – это хорошо. Но, разумеется, не тот, что полит майонезом.
Салат – прекрасная возможность включить в рацион побольше зелени и овощей.
Только вот часто фантазии хватает только на самые простые вещи, типа салата с помидорами.
Этот конспект поможет вам создавать шедевры как из простых, так и из более изысканных продуктов.

В этом конспекте есть все нюансы приготовления салатов: от выбора и подготовки ингредиентов до приготовления заправок.
Плюс великолепные готовые рецепты.

Содержание
  • Необходимая посуда
  • Что из продуктов должно быть на кухне
  • Формула салата
  • Конструктор зеленых салатов: основа — салатные листья (выбор, резать или рвать, правила хранения).
  • Конструктор зеленых салатов: другие составляющие
  • Конструктор зеленых салатов: заправка и ее элементы
  • Как правильно заправлять салат
  • Соль, перец и специи в салатах
  • Как составлять салаты — подробный анализ
  • Вариации заправки
  • Вариации салатов на основе салатной формулы с подробным разбором одного примера
  • Эстетика выкладки
  • Как работать с различными ингредиентами: нарезка овощей, подготовка брокколи и цветной капусты, варка и жарка куриной грудки, карамелизация фруктов, выбор мяса для салатов, приготовление утиной грудки, жарка креветок, приготовление осьминога, засол рыбы, домашнее копчение, варка яиц, обжаривание орехов и семечек, подготовка крутонов, хрустящего шалота, сердец и печени.

23 рецепта салатов:
  1. Греческий салат
  2. «Цезарь»
  3. Панцанелла
  4. Нисуаз
  5. Теплый салат с карамельной грушей и куриными сердечками
  6. Салат из клубники с авокадо
  7. Салат из киноа
  8. Салат из разной капусты с имбирем
  9. Картофельный салат с селедкой и яблоками
  10. Салат с тархуном и грецкими орехами
  11. Шопский салат
  12. Кобб-салат в банке (очень удобно брать с собой на работу)
  13. Немецкий картофельный салат
  14. Салат из кресс-салата с печеной свеклой
  15. Салат из помело
  16. Елочный салат с шарами
  17. Салат «Дымок»
  18. Фруктовый салат в азиатском стиле
  19. Салат из фунчозы с курицей и арахисом
  20. Салат из арбуза с фетой
  21. Салат со свеклой, грецкими орехами и заправкой из тхины и спирулины
  22. Салат с креветками и манго, с заправкой из авокадо и спирулины
  23. Салат с куриной грудкой и заправкой-винегретом со спирулиной

Количество страниц в конспекте – 73