[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду. 2 уровень (Ханс Овандо)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q88392
Цена:
1676.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]

?
Дата: 14-15 ноября 2020 г.
Время: с 10:00 до 18:00 (по испанскому времени)

Язык курса: испанский-русский

В курс входят:
  • Чат во время трансляции.
  • Консультации, вопросы и ответы от шефа по электронной почте в течение 1 месяца после курса.
  • Книга рецептов с курса.
  • Доступ к нашей онлайн-платформе на 3 месяца, чтобы воспроизводить курс столько раз, сколько захотите.
  • История какао.
  • Происхождение и виды какао.
  • Изучение процессов подготовления какао-бобов для изготовления шоколада.
  • Выбор какао-бобов, обжарка, получение какао крупки, создание рецептов, очистка и конширование.
  • Производство шоколада разного происхождения и % какао.
  • Производство разных видов шоколада: белый, молочный, карамелизированный, фруктовый и джандуйя.
Рецепты с шоколадом на курсе:
  • 1 чёрный шоколад Bean to bar
  • 1 молочный шоколад Bean to bar.
  • 1 белый шоколад.
  • 3 новых вида шоколада: карамелизированный, экзотический и красные ягоды.
  • Ассорти шоколадных плиток из сделанного шоколада.
  • 2 шоколадных батончика.
    • Арахис, карамель с флер де саль.
    • Джандуйя из белого шоколада с кокосом и лаймом и с кокосовой карамелью.
  • 4 конфеты с ганашем, разукрашенные разными новыми техниками.
    • Каталонский крем: каталонский крем-ганаш, апельсиновое желе и карамельное сабле.
    • Рисовый батончик с манго: фруктовая паста из манго, кокосовый ганаш и хрустящий рис.
    • Банановое пирожное: Брауни и шоколадный ганаш bean to bar.
    • Джандуджа, апельсин и карамель: нежная карамель с джандуей, лесным орехом и апельсином.
  • 2 шоколадные пасты.
    • Паста из лесных орехов с шоколадом bean to bar, с ароматом апельсина.
    • Орехово-карамелизированная шоколадная паста.