[Coup De Coeur] Art & Choc (Владислава Панченко)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q89077
Цена:
1520.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Курс Coup De Coeur «Art & Choc» посвящен корпусным конфетам и работе с шоколадом. Под руководством Владислава Панченко - Chocolate Academy Moscow -
вы пройдете весь пусть создания корпусных конфет: с момента нанесения дизайна на форму до закрытия дна конфеты.

Более того, вы узнаете:
  • как «читать» упаковку шоколада
  • какие инструменты нужны для работы
  • как выбрать пистолет и компрессор
  • как правильно смешивать красители для получения нужного цвета
  • как добиться ослепительного блеска конфеты
  • как ухаживать за формами
  • как темперировать шоколад
  • как наносить дизайн какао-маслом
  • как готовить правильные начинки для конфет
  • как правильно хранить конфеты и в каких условиях работать с шоколадом
Курс по шоколадным конфетам подходит и тем, кто только начинает свое знакомство с шоколадом, так и тем, кто хочет разнообразить линейку корпусных кофе или освоить новые техники окраски форм.

8 начинок, 8 дизайнов и 6 недель под руководством одного из лучших шоколатье России.
1. Инструменты и оборудование 07:43 мин.
2. Выбор шоколада и 3 способа темперирования шоколада 35:00 мин.
3. Окрашивание какао-масла 19:29 мин.
4. Конфета '100% Ваниль' 28:57 мин.
5. Конфета 'Цитрус' 29:52 мин.
6. Конфета 'Фисташка' 43:55 мин.
7. Конфета 'Банан-Печенье' 43:19 мин.
8. Конфета 'Арахис-Карамель' 53:55 мин.
9. Конфета 'Ванильная карамель' 51:54 мин.
10. Конфета 'Маракуйя-Молочный шоколад' 24:47 мин.
11. Конфета 'Лаймовая карамель' 26:32 мин.
12. Конфеты “Ромовые трюфели' 24:20 мин.
Владислав Панченко
Шеф-кондитер,закончил высшую школу кондитерского искусства ENSP( Ecole Nationale Sup?rieure de P?tisserie )
Так же дополнительно проходил стажировки во французских школах и кондитерских.
В течении двух лет работал шеф-кондитером в CHOCOLATE ACADEMY centre Moscow.