[Где торт?] Зефир «Клубничный мохито» (Виктория Климова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q90899
Цена:
156.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Вы получите: очень подробный видео мастер-класс в котором (22 минуты)
Основные этапы:
  • Подготовка клубники. Размораживание и термическая обработка ягод перед созданием пюре
  • Мятная паста. Что нужно для приготовления пасты и какая консистенция должна получиться
  • Клубничное пюре. Как приготовить ягодное пюре, которое не подгорает и становится идеальной основой для зефира
  • Клубничный мусс. Взбивание мусса до необходимой, устойчивой текстуры
  • Сироп из агара. Особенности варения агара, температура готового сиропа и как определить готовность по консистенции
  • Смешивание ингредиентов. Получение однородной массы без комочков
  • Формирование зефира. Как аккуратно осадить массу и придать десерту красивый, законченный вид
  • Стабилизация. Сколько времени понадобится для раскрытия вкуса и получения упругой, пружинистой текстуры настоящего домашнего зефира
Программа:
  1. Вводная часть
  2. Разморозка клубники
  3. Мятная паста
  4. Клубничное пюре
  5. Клубничный мусс и сироп. Приготовление
  6. Объединение ингредиентов
  7. Формирование зефира
  8. Стабилизация зефира
  9. Зефир + сахарная пудра + кукурузный крахмал

  10. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.

    Тех карта
  11. Рецепт и тех карта