Искусство натурального сыроделия (Дэвид Эшер)
Цена:
220
![[?IMG]](proxy14p.php?image=http%3A%2F%2Fi90.fastpic.ru%2Fbig%2F2017%2F0226%2Ff6%2F44fecaddfc510b7d938fd4c3d77bfdf6.jpg&hash=02b6f143b0b8d87b4a8086525e165585&v=4)
? От издателя
Дэвид Эшер - экофермер с островов Британской Колумбии в Канаде, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроделия в школе 'The Black Sheep'. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроделия.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
- как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
- как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
- как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
- как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
- как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
'Когда я в первый раз услышала о Дэвиде Эшере и прочитала его книгу, то первым моим чувством было восхищение. Прийти к истокам, найти старинные рецептуры и рассказать об этом миру - заслуживает уважения. Он стирает страхи и предлагает сделать шаг в прошлое, откуда идет начало. Я очень горжусь тем, что Дэвид Эшер проводил мастер-класс в нашей школе. И я верю, что благодаря урокам и своей книге он оставит в наших сердцах любовь к натуральному сыроделию'.
![[Алла Лапина] Марафон по сыроделию (2020)](https://i2.storeland.net/2/8204/182031686/075a3e/alla-lapina-marafon-po-syrodeliyu-2020.png "[Алла Лапина] Марафон по сыроделию (2020)")
![[Школа домашнего сыроделия] Онлайн-курс домашнего сыроделия (Светлана Ивлева)](https://i2.storeland.net/2/7890/178890502/075a3e/shkola-domashnego-syrodeliya-onlajn-kurs-domashnego-syrodeliya-svetlana-ivleva.png "[Школа домашнего сыроделия] Онлайн-курс домашнего сыроделия (Светлана Ивлева)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i2.storeland.net/2/8205/182044615/075a3e/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-master-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i1.storeland.net/2/7910/179096411/075a3e/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-standart-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[araneo_mea] Мантель «Шелковый путь» (Алена Погорелова)](https://i3.storeland.net/2/8504/185037191/075a3e/araneomea-mantel-shelkovyj-put-alena-pogorelova.jpg "[araneo_mea] Мантель «Шелковый путь» (Алена Погорелова)")
![[Senzaria] Декор стен (Кристина Елизарова)](https://i2.storeland.net/2/8506/185057500/075a3e/senzaria-dekor-sten-kristina-elizarova.png "[Senzaria] Декор стен (Кристина Елизарова)")
