Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство (Томас Пол)
Цена:
404.8
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi120.fastpic.org%2Fbig%2F2022%2F0709%2Fc1%2F5852439e6b9760b589375a89e92255c1.jpg&hash=0d631b57d96d8361152c527db559c941&v=4)
? Описание книги:
Домашнее сыроделие — увлекательное хобби, у которого в наши дни всё больше поклонников. И неудивительно, ведь сыр, помимо того, что невероятно разнообразен и вкусен сам по себе, входит в огромное число блюд и ценится как универсальный гастрономический продукт. Зачастую качество и вкус сыра из супермаркета оставляют желать лучшего, а какие-то сыры и вовсе невозможно найти в новых реалиях, или цены на них просто космические. Разве всё это не повод обзавестись нехитрым оборудованием и начать творить на своей кухне настоящее волшебство? Кто знает, вдруг читателю понравится настолько, что сыроделие станет делом всей его жизни, как это произошло с автором книги, британским сыроделом Полом Томасом. Он начинал с простых домашних сыров, которые делал в ведре на кухне, а сейчас считается одним из ведущих специалистов в вопросах сыроделия в Великобритании, преподает, выступает консультантом, ведет онлайн-семинары, попутно придумывая собственные, и весьма популярные, сорта сыра!
В книге большое внимание уделяется таким насущным для домашнего сыродела вопросам, как выбор правильного оборудования, молока, заквасок и ферментов, безопасность пищевых продуктов, физические и химические процессы, происходящие при производстве сыра, особенности разных его видов, контроль процесса созревания и многое другое.
Аннотация
Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.
Продажник:
![[Алла Лапина] Марафон по сыроделию (2020)](https://i2.storeland.net/2/8204/182031686/075a3e/alla-lapina-marafon-po-syrodeliyu-2020.png "[Алла Лапина] Марафон по сыроделию (2020)")
![[Школа домашнего сыроделия] Онлайн-курс домашнего сыроделия (Светлана Ивлева)](https://i2.storeland.net/2/7890/178890502/075a3e/shkola-domashnego-syrodeliya-onlajn-kurs-domashnego-syrodeliya-svetlana-ivleva.png "[Школа домашнего сыроделия] Онлайн-курс домашнего сыроделия (Светлана Ивлева)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i2.storeland.net/2/8205/182044615/075a3e/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-master-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i1.storeland.net/2/7910/179096411/075a3e/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-standart-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[araneo_mea] Мантель «Шелковый путь» (Алена Погорелова)](https://i3.storeland.net/2/8504/185037191/075a3e/araneomea-mantel-shelkovyj-put-alena-pogorelova.jpg "[araneo_mea] Мантель «Шелковый путь» (Алена Погорелова)")
![[Senzaria] Декор стен (Кристина Елизарова)](https://i2.storeland.net/2/8506/185057500/075a3e/senzaria-dekor-sten-kristina-elizarova.png "[Senzaria] Декор стен (Кристина Елизарова)")
