[KICA] Искусство чизкейка. Базовый (Александр Трофименков)

Курс на английском языке, тех.карты переведены

Научитесь делать 7 изысканных чизкейков с мега-популярными вкусами: фисташки, клубники, малины, карамели, шоколада, кофе и спекулос.


ПРОГРАММА КУРСА

Клубничное сердце. запеченный чизкейк
Клубничное сердце - классический вариант запеченного чизкейка с ванилью. Чтобы он был очаровательным, запекаем его в форме сердца.
Повар Александр Трофименков покрыл поверхность чизкейка ярким клубничным желе и кремовым ожерельем. В чизкейке будет хорошо пропеченная классическая песочная оболочка насыщенного вкусного цвета.
Сочетание ароматного песочного печенья, ванильного сыра и клубники - любимое блюдо большинства из нас.

Капучино. запеченный чизкейк
Особенность этого чизкейка состоит в том, что он состоит из двух слоев: ганаша из молочного шоколада и чизкейковой массы с кофе.
Сочетание вкусов чизкейка отражено в художественной двухцветной песочной основе. Чизкейк «Капучино» украшен ритмичными волнами кофейных сливок и какао-крупками.
Если вы поклонник кофе и шоколада, этот чизкейк порадует благородным сочетанием ароматов.

Speculoos. запеченный чизкейк
Каждая текстура чизкейка Speculoos завораживает своим восхитительным видом: блестящая карамель, сливочные розы, хорошо пропеченные Speculoos и великолепный цвет основы для чизкейка.
Чтобы обогатить вкус и внешний вид торта, шеф-повар Александр Трофименков добавил в сырную массу кусочки Speculoos и залил торт в оболочку из Speculoos.
Роскошно одетая, она станет изюминкой вашего торжественного мероприятия!

Шоколадный чизкейк. запеченный чизкейк
Харизматичный шоколадный чизкейк покрыт вкусной шоколадной глазурью и декорирован волнистыми лентами из взбитого ганаша.
В этом чизкейке благородная сила шоколада сочетается с нежностью сыра. В результате вы получите красивую гладкую текстуру, она будет шелковистой и кремовой. Настоящее удовольствие по вкусу.
Блестящая глазурь и волнистые ленты взбитого ганаша подчеркивают праздничность момента. Шоколадная ракушка с хрустящей корочкой вызывает желание ее попробовать. Трудно устоять перед шоколадным соблазнением.

Малина-Мохито. чизкейк без выпечки
Этот чизкейк не запекается. Он порадует влажной консистенцией вкупе с мятой и лимонной свежестью. Мы специально выбрали чизкейк без выпечки. Этот метод позволяет создавать и сохранять выразительные ароматы мяты и лимона.
Чизкейк «Малина-Мохито» украшен невероятной малиновой текстурой без красителей - взбитым малиновым желе.
Чизкейк подается на красивой хорошо пропеченной основе с кокосовой стружкой.
Текстура сырной массы влажная и нежная, с красивыми частицами мяты, создающими привлекательный вид. Он очень легкий, пушистый и вкусный!

Фисташковый. запеченный чизкейк
Все дело в фисташках. Каждая текстура этого чизкейка содержит фисташки: пралине, сырную массу и песочную основу.
Текстуры создают удивительный баланс запеченного песочного печенья с измельченными фисташками, насыщенным мягким пралине и влажной массой чизкейка.
Глубокий цвет пралине выглядит очень мощным и восхитительным.
Если вы поклонник фисташек, сделайте этот чизкейк и наслаждайтесь!

Карамель. запеченный чизкейк
Первое, что делает чизкейк Caramel особенным, - это восхитительный цвет запеченной ракушки с белыми и черными семенами кунжута.
Во-вторых, вы видите стильный диск нуги, который дополняет карамель хрустящим и ярко выраженным ароматом кунжута. За тонким карамельным завитком мы видим аппетитную текстуру чизкейка.
Выразительный аромат чизкейка дополнен соленой карамелью и жареным кунжутом.