Муссовый МК «Базовый» (Ксения Пенкина)

Цена:
838.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Уникальная возможность погрузиться в создание муссового торта, зеркальной глазури и пушистого велюра не имея опыта в кондитерском искусстве. Если же у вас имеются определенные знания, но вы решили повысить свой уровень и поправить недочёты - это видео так же для вас.

Вы получите: важные основы муссовых десертов, правильные текстуры, температуры, взаимодействие продуктов, знания которые вы потом сможете применить к рецепту любого муссового торта.

Я расскажу вам про базовые ингредиенты и кухонные принадлежности.

Для этого видео специально подобраны доступные ингредиенты, это позволит вам создать уникальный десерт в домашних условиях.

В меню:
1. Зеркальная глазурь:
  • как правильно сварить глазурь;
  • как стабилизировать глазурь;
  • какие ингредиенты и красители использовать;
  • как избежать пузырей;
  • как определить готовность глазури;
  • как правильно наносить глазурь на десерт;
  • возможные проблемы, решения и рекомендации.
2. Муссовый торт:
  • как получить его нежную, воздушную текстуру и в то же время стабильность;
  • мы приготовим: 'Мусс Пломбир'. 'Клубничный конфи'. 'Кокосовый дакуаз'.
3. Шоколадный велюр:
  • какими инструментами я пользуюсь;
  • пропорции рецепта;
  • как избежать трещин на велюре.