[Pastry School] Французские макарон. Модуль 5
Вы получите модульный курс по созданию десертов 'Пакет 1', в котором:
- 24 Профессиональных обучающих видео по каждой технологии, по всем аспектам приготовления макарон
- 15 Вкуснейших начинок с лучшим сочетанием вкусов для всех типов макарон
- 63 Листа - ваша настольная книга, с детальным описанием абсолютно всех технологий
- Вы освоите различные виды макарон и множество начинок
- Изучите все технологии и сможете создавать идеальные макарон
- Ваши пирожные будут самым запоминающимся десертом на любом празднике и вызовут искренний восторг каждого
- Обретете приятное хобби, которое будет приносить вам дополнительный доход или перерастет в основной заработок
- Вы улучшите свое мастерство
- Теория макарон
- Крышечки для макарон (классические, шоколадные)
- Крышечки на разных видах орехов (фисташковые, фундучные, кокосовые)
- Крышечки на разных видах меренги (на французской меренге, на швейцарской меренге
- Натуральные красители для крышечек (виды натуральных красителей и их применение для крышечек макарон, макарон «Голубой Матча»)
- Крышечки различных форм (сердечки, облака, зверята)
- Декорирование крышек (приготовление и использование цветного сахара, декор с помощью какао, кокосовой стружки, вафельной крошки, градиентное окрашивание аэрографом)
- Торт 'Гранд-Макарон'
- Правильное хранение готовых пирожных, крышек и начинок
- Начинки для макарон (два шоколада, соленая карамель — грецкий орех, малина — темный шоколад, апельсин — темный шоколад, банан — молочный шоколад, кофе — пралине, клубника — ваниль, пьяная вишня, капучино, тирамису, клубничный мохито, абрикос — белый шоколад, миндальный ликер, сыр Дор Блю — медовая груша, ягодный взрыв, правила составления собственных начинок)