[Pastry is magic] Чернично-лавандовая опера. Пакет «Стандарт» (Нина Тарасова)
?
Мы настолько впечатлились вашими отзывами по классическому десерту Опера, вашими прекрасными работами, вашими достижениями такими большими на нашем вкусном поприще, что решили провести вебинар по фирменному десерту Нины Тарасовой, который был в меню Мишленовского ресторана во Франции!
Да, мы говорим о чернично-лавандовой Опере! И уже зная предысторию, зная нюансы и подводные камни в приготовлении этого десерта, вы, Krislabirin, без труда сможете приготовить и грандиозную интерпретацию, покорившую мир своим сбалансированным, тонким сочетанием.
Состав десерта:
- Черничный бисквит 'Джоконда'
- Чернично-лавандовый масляный крем
- Ганаш на горьком шоколаде с лавандой
- Черничная глазурь (без красителей)
Как работает 'вода' и 'жиры' и как мы можем объединять их в десерте без опасения, что все расслоится. А также - как же создавать свои интерпретации, какие есть границы дозволенного и есть ли они?
Но для нас, все равно, остается главным бонусом то, что этот рецепт - проверен временем, неоднократно проверен на Мировых Гастрономических Фестивалях, его дегустировали MOF и говорили: 'Не меняй ни грамма в этом идеальном десерте', он был в меню Мишленовского ресторана во Франции, в ресторане в России, он объездил весь мир на мастер-классах Нины Тарасовой и покорил его!
В подарок вы получите еще дополнительно две интерпретации:
- Опера 'Малина-анис'
- Опера 'Вишня-шоколад-красное вино
Пакет Стандартный
Вы получаете:
- Рецепт торта «Чернично-лавандовая опера» в PDF файле
- Рецепт торта Опера 'Малина-анис' в PDF файле
- Рецепт торта Опера 'Вишня-шоколад-красное вино' в PDF файле
- Видео-урок с теорией и процессом приготовления торта «Чернично-лавандовая опера»