[Pekarko] Квест «Сдоба 3.0» (Ольга Кащиц)
Учимся работать со СДОБНЫМ ТЕСТОМ НА ЗАКВАСКЕ и соответсвенно выводим подходящую закваску с этого и начинается наше любое приключение-обучение
Программа курса:
- Выведение пшеничной закваски ЛЕВИТА МАДРЕ, 50% влажности (пошаговое видео)
- Конспект по «укрощению строптивой» (ведение, хранение, консервация закваски, трюки по разгону и тп)
- Тесто для пирогов и пирожков (чтобы не было кисло !) Печём царский пирог - КУРНИК рецепт и технология на каждый день, на новой закваске (пошаговое видео)
- И печём ШТОЛЛЕН на закваске (уже подготовка к рождественской выпечке) пошаговый подробный видеоурок
- Бонусы: приготовление домашнего марципана по-итальянски и сварим цукаты
.