Raw Чизкейк 'Нью-Йорк' (Алена Маслова)

Raw-вариант классического чизкейка:
- мягкий корж со вкусом печенья,
- 'сладко-сырный' мусс с ферментацией (от полезнейших пробиотиков, сыра там нет),
+ рецепт белого шоколада
3 варианта стабилизации крема
Возможны разные варианты коржей