[The Chef] Муссовое пирожное Фисташка-Земляника (Елена Цой)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q99079
Цена:
310.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного, работа со сложной формой и сразу 2 техники покрытия - велюр и гляссаж. Подходящий рецепт и подробные техники в том числе и для начинающих.

Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов и идеально выверенной структурой - нежный мусс, насыщенная начинка и хрустящий слой.

Чему вы научитесь
  • Приготовлению муссового пирожного с классическим сочетанием вкусов
  • Техники работы с французской меренгой и бисквитом Дакуаз
  • Правила работы с пектином NH и желатином
  • Нюансы использования хрустящего слоя для создания текстур в десерте
  • Научитесь приготовлению зеркальной глазури
  • Тонкости покрытия велюром в тонкий слой
  • Нюансы сборки десерта и работа со сложной формой