Торт «Леди Черри» (Алексей Пресный)
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fc28399.nl01.servers.im%2Fskladc%2Fimg%2F1184%2Fim-p1184401-0.png&hash=0f28f430bea8d7681710fffb2c3caef1&v=4)
?
Именно оттуда постучалась идея десерта с черешней. Как сейчас помню ежегодные поездки с родителями в деревню, где возле дома возвышалось два вишнёвых дерева и одно с черешней. Они стояли настолько близко, что их кроны переплетались и, будучи ребёнком, не составляло труда перебираться с одного на другое.
И так, устроившись на ветке, рождалась комбинация приторно сладкой черешни и успокаивающей кислой вишни.
А вдыхаемая свежесть листвы была настолько яркой, что ясно ощущалась на языке.
Это воспоминание нашло отражение в новом тарте, где свежая черешня взрывается сочными красками, растекаясь во рту с вишнёвым гелем, а травянистый освежающий вкус эстрагона вторит ей, оставляя после себя ментоловый шлейф.
?
Подробная рецептура девятого изделия книги – тарта “Леди Черри”