[WelcomePro] Экспресс-курс для Шеф-повара. Сильный Kitchen manager - это не сложно
Цена:
1302.4
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi89.fastpic.ru%2Fbig%2F2019%2F0829%2F98%2Fc030ae14ce6fcd375d497a062f599298.jpg&hash=401921d7204800f66a3bbc7ca61db83a&v=4)
? Что должен знать и уметь сильный управленец производством?
В одном пакете собраны все материалы для успешной работы шеф-повара. Больше никуда не нужно бежать, просто садитесь и слушайте. Правила управления пространством, как должна работать кухня с утра до вечера. Системы экономических показателей для шеф-повара. Его KPI. Все про санитарию и гигиену. Правила работы с сотрудниками производства такие, что люди становятся довольны.
Курс состоит из 6 тем.
- Основы управления кухней. Часть 1. Здесь про то, как создавать сильный вкус, про правила дегустации. Материал про экономические показатели и про управление сотрудниками на кухне
- Основы управления кухней. Часть 2. Правила создания концепции меню. Еще некоторые экономические ориентиры шеф-повара. Система обучения сотрудников кухни
- Основы управления кухней.Часть 3. Правила организации рабочего процесса шеф-повара. Как работать с запарой. Про эргономику и организацию порядка на кухне
- Управление санитарией и порядком. Все про основы санитарии и как поставить на кухне соблюдение санитарных норм без стресса.
- Управление себестоимостью. Конкретные правила по управлению себестоимостью, ее оптимизация и контроль
- Правила организации закупки ресторана. Все про то, что такое эффективная система поставок в рестораны
- Правила ввода нового меню (Учитывай все детали и вводи блюда быстро и без проблем)
- Как навести порядок в ресторане. Служба качества (Пусть ресторан становится только лучше)
- Разработка концепции ресторана на практике. (Бизнес план: прогнозируем доходы и расходы будущего ресторана)
- Вакансия как ценностное предложение для сотрудника (Три ценностных звена в архитектуре любой успешной вакансии)
- Прибыльное меню ресторана: как сократить расходы на кухне и не потерять во вкусе? (Обзор 5 ключевых производственных технологий)
- Правила управления вкусом в ресторане (Как развивать и удерживать вкус правильным и актуальным)
- Профессиональные стандарты учета в ресторане (10 простых правил для настройки идеальной системы управленческого учета в ресторане)
- Life Hacks в управлении прибылью ресторанов и сетевых проектов (Как проверить в каких направлениях у вас происходит потеря финансовой эффективности)
Вам также может понравиться
![[Дарья Лебедева, Profileschool] Сценарное мастерство (2017)](https://i4.storeland.net/2/8204/182033634/075a3e/darya-lebedeva-profileschool-scenarnoe-masterstvo-2017.png "[Дарья Лебедева, Profileschool] Сценарное мастерство (2017)")
![[Карина Дорофеева] Unity Tutorial 2D Space Shooter (2019)](https://i4.storeland.net/2/8204/182034867/075a3e/karina-dorofeeva-unity-tutorial-2d-space-shooter-2019.png "[Карина Дорофеева] Unity Tutorial 2D Space Shooter (2019)")
![[Udemy] React + Redux - Профессиональная Разработка](https://i3.storeland.net/2/8204/182035581/075a3e/udemy-react-redux-professionalnaya-razrabotka.png "[Udemy] React + Redux - Профессиональная Разработка")
![[Школа психологии для мам] Ребенок злится: как реагировать? (Ольга Товпеко)](https://i1.storeland.net/2/7887/178867011/075a3e/shkola-psihologii-dlya-mam-rebenok-zlitsya-kak-reagirovat-olga-tovpeko.png "[Школа психологии для мам] Ребенок злится: как реагировать? (Ольга Товпеко)")
![[Pastry is magic] Чизкейк в баночках. Тариф самостоятельный (Нина Тарасова)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915606/075a3e/pastry-is-magic-chizkejk-v-banochkah-tarif-samostoyatelnyj-nina-tarasova.jpg "[Pastry is magic] Чизкейк в баночках. Тариф самостоятельный (Нина Тарасова)")
![[Пракукинг] Кухни нашего детства](https://i4.storeland.net/2/7910/179096993/075a3e/prakuking-kuhni-nashego-detstva.png "[Пракукинг] Кухни нашего детства")
![[Сила ремесла] Курс кожевенного ремесла «Алхимия». Тариф «Практика» (Александр Новиков)](https://i3.storeland.net/2/7917/179164566/075a3e/sila-remesla-kurs-kozhevennogo-remesla-alhimiya-tarif-praktika-aleksandr-novikov.png "[Сила ремесла] Курс кожевенного ремесла «Алхимия». Тариф «Практика» (Александр Новиков)")
![[Аудиокнига] Жизнь в коммуналке, или кто виноват? (Илья Утехин)](https://i2.storeland.net/2/7936/179350733/075a3e/audiokniga-zhizn-v-kommunalke-ili-kto-vinovat-ilya-utehin.jpg "[Аудиокнига] Жизнь в коммуналке, или кто виноват? (Илья Утехин)")
![[Nova-Tech] Родительские установки. Свобода выбора](https://i3.storeland.net/2/8483/184822368/075a3e/nova-tech-roditelskie-ustanovki-svoboda-vybora.jpg "[Nova-Tech] Родительские установки. Свобода выбора")
![[Access Consciousness] Созидание после абьюза (Лиза Куни)](https://i3.storeland.net/2/8490/184898403/075a3e/access-consciousness-sozidanie-posle-abyuza-liza-kuni.jpg "[Access Consciousness] Созидание после абьюза (Лиза Куни)")
![[Неоглори] Секреты яншен. 10 простых упражнений, которые лечат 100 болезней](https://i3.storeland.net/2/8492/184911533/075a3e/neoglori-sekrety-yanshen-10-prostyh-uprazhnenij-kotorye-lechat-100-boleznej.jpg "[Неоглори] Секреты яншен. 10 простых упражнений, которые лечат 100 болезней")
![[RAWexchange] Набор фотоналожений боке. Bokeh 2](https://i2.storeland.net/2/8495/184947918/075a3e/rawexchange-nabor-fotonalozhenij-boke-bokeh-2.png "[RAWexchange] Набор фотоналожений боке. Bokeh 2")
![[LimaGi] «Маргарет». Кепка-берет «Модно и шкодно». Берет «Кляксовые ромахи» (Марина Трикоз)](https://i4.storeland.net/2/8506/185053648/075a3e/limagi-margaret-kepka-beret-modno-i-shkodno-beret-klyaksovye-romahi-marina-trikoz.jpg "[LimaGi] «Маргарет». Кепка-берет «Модно и шкодно». Берет «Кляксовые ромахи» (Марина Трикоз)")
![[ABARussia] Совместное / Разделенное Внимание у ребенка с РАС. Часть 2 (Ольга Мелешкевич)](https://i4.storeland.net/2/8507/185064041/075a3e/abarussia-sovmestnoe-razdelennoe-vnimanie-u-rebenka-s-ras-chast-2-olga-meleshkevich.jpg "[ABARussia] Совместное / Разделенное Внимание у ребенка с РАС. Часть 2 (Ольга Мелешкевич)")
![[Advance] Глобус на пальце (Артур Шек)](https://i1.storeland.net/2/8507/185064048/075a3e/advance-globus-na-palce-artur-shek.jpg "[Advance] Глобус на пальце (Артур Шек)")
