Хлебобулочные изделия. Запись 3 дневного масстер-класса (Паскаль Теппер)
Цена:
473
Рекомендации
![Как настроить прием платежей через интернет [zalevskaialina]](https://i2.stat01.com/2/8205/182043803/baec64/kak-nastroit-priem-platezhej-cherez-internet-zalevskaialina.png "Как настроить прием платежей через интернет [zalevskaialina]")
![Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 2 [Американский институт кулинарии]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882659/baec64/izyskannaya-kuhnya-deserty-i-vypechka-chast-2-amerikanskij-institut-kulinarii.jpg "Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 2 [Американский институт кулинарии]")
![Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 1 [Американский институт кулинарии]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882658/baec64/izyskannaya-kuhnya-deserty-i-vypechka-chast-1-amerikanskij-institut-kulinarii.jpg "Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 1 [Американский институт кулинарии]")
![Имбирно-медовые пряники [gift_cookies]](https://i2.stat01.com/2/7889/178882608/baec64/imbirno-medovye-pryaniki-giftcookies.png "Имбирно-медовые пряники [gift_cookies]")
![Хулиганские стежки 2.0 [mahaona.mk]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882596/baec64/huliganskie-stezhki-2-0-mahaona-mk.png "Хулиганские стежки 2.0 [mahaona.mk]")
![Художественная роспись одежды [Выкройки Легко]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882595/baec64/hudozhestvennaya-rospis-odezhdy-vykrojki-legko.jpg "Художественная роспись одежды [Выкройки Легко]")
![Хрустящие печенья с предсказаниями [Pastry School]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882591/baec64/hrustyashhie-pechenya-s-predskazaniyami-pastry-school.png "Хрустящие печенья с предсказаниями [Pastry School]")
![Холтер бра на основе чашки [Sewing Aquarium]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882580/baec64/holter-bra-na-osnove-chashki-sewing-aquarium.png "Холтер бра на основе чашки [Sewing Aquarium]")
![Хольтер без косточки из кружева [lingerie_academy]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882579/baec64/holter-bez-kostochki-iz-kruzheva-lingerieacademy.png "Хольтер без косточки из кружева [lingerie_academy]")
![Хачапури: Имеретинский/Аджарский [another_georgia]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882568/baec64/hachapuri-imeretinskij-adzharskij-anothergeorgia.jpg "Хачапури: Имеретинский/Аджарский [another_georgia]")
Паскаль Теппер -один из самых знаменитых современных пекарей Франции.
3 дневный курс (7/7/4 ч)
язык французский, перевод русский
ПРОГРАММА КУРСА
- Изготовление жидкой закваски. Хранение жидкой закваски
- Хлеб на жидкой закваске
- Деревенский хлеб
- Традиционный хлеб со злаками
- Безкорковый хлеб
- Хлеб с курагой и изюмом
- Хлеб с сухофруктами, ореховый хлеб, хлеб с оливками
- Слоеное тесто для viennoiserie
- Традиционный французский багет
- Слоеное тесто, слоеное дрожжевое тесто, тесто для бриошь
- Галетта Agenaise, галетта Verger, галетта с вишнями, галетта апельсиновая
- Фондант из ревеня и земляники
- Fleur Cassis
- Ананас-кокос
- Малиновая капля
- Менхир с цикорием
- Тесто на киш
- Яблоки Кальвадос
- Киш с морепродуктами, обощной киш, картофельный киш с рийетом
- Плетёнка с пралине
- Соусы: песто, классический майонез, соус коктейль
- Соусы на основе сливочного масла: масло с рокфором, масло с лимоном, масло с горчицей, масло с кетчупом, масло с фуа-гра
- Соусы винегрет: классический винегрет, винегрет по старинному, соевый винегрет с медом
- Соус бешамель, томатное пюре
- Овощи по-английски
- Марсельский сендвич с шафраном, чиабатта с копченным лососем, сендвич с лионской колбасой, сендвич с брокколи и беконом, сендвич с курицей, сендвич со свининой конфи, сендвич с морковью, венский сендвич с кунжутом и томатами