Изготовление слоёного теста (Мария Селянина)
Цена:
88
Рекомендации
![Как настроить прием платежей через интернет [zalevskaialina]](https://i2.stat01.com/2/8205/182043803/baec64/kak-nastroit-priem-platezhej-cherez-internet-zalevskaialina.png "Как настроить прием платежей через интернет [zalevskaialina]")
![Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 2 [Американский институт кулинарии]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882659/baec64/izyskannaya-kuhnya-deserty-i-vypechka-chast-2-amerikanskij-institut-kulinarii.jpg "Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 2 [Американский институт кулинарии]")
![Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 1 [Американский институт кулинарии]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882658/baec64/izyskannaya-kuhnya-deserty-i-vypechka-chast-1-amerikanskij-institut-kulinarii.jpg "Изысканная кухня: Десерты и выпечка. Часть 1 [Американский институт кулинарии]")
![Имбирно-медовые пряники [gift_cookies]](https://i2.stat01.com/2/7889/178882608/baec64/imbirno-medovye-pryaniki-giftcookies.png "Имбирно-медовые пряники [gift_cookies]")
![Хулиганские стежки 2.0 [mahaona.mk]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882596/baec64/huliganskie-stezhki-2-0-mahaona-mk.png "Хулиганские стежки 2.0 [mahaona.mk]")
![Художественная роспись одежды [Выкройки Легко]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882595/baec64/hudozhestvennaya-rospis-odezhdy-vykrojki-legko.jpg "Художественная роспись одежды [Выкройки Легко]")
![Хрустящие печенья с предсказаниями [Pastry School]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882591/baec64/hrustyashhie-pechenya-s-predskazaniyami-pastry-school.png "Хрустящие печенья с предсказаниями [Pastry School]")
![Холтер бра на основе чашки [Sewing Aquarium]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882580/baec64/holter-bra-na-osnove-chashki-sewing-aquarium.png "Холтер бра на основе чашки [Sewing Aquarium]")
![Хольтер без косточки из кружева [lingerie_academy]](https://i4.stat01.com/2/7889/178882579/baec64/holter-bez-kostochki-iz-kruzheva-lingerieacademy.png "Хольтер без косточки из кружева [lingerie_academy]")
![Хачапури: Имеретинский/Аджарский [another_georgia]](https://i3.stat01.com/2/7889/178882568/baec64/hachapuri-imeretinskij-adzharskij-anothergeorgia.jpg "Хачапури: Имеретинский/Аджарский [another_georgia]")
На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или «слоеное тесто наоборот».
Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты!
Изучаемые техники:
- Особенности используемых ингредиентов
- Приготовление тестового и масляного блоков для каждого из видов теста
- Закатывание масла в тесто — различные способы
- Техника ручной раскатки
- На чем раскатывать?
- Простые и двойные складки: сколько и какие лучше?
- Хранение слоеного теста