Как открыть идеальный фастфуд (Федор Сокирянский)
Цена:
400.4
Рекомендации
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi97.fastpic.ru%2Fbig%2F2018%2F1104%2F3e%2F648d8d47b815807bd24c1ce3bb23613e.jpg&hash=c457b5eeea92775192931c766d39c238&v=4)
? Полное практическое пособие по открытию нового фастфуда + более 300 ТТК на блюда фастфуда: пирожки и пироги, сэгндивичи, еда в коробочках, шаурма, японские роллы, рэпы, киши и многое другое.
Вот лишь некоторые советы, которые даст вам лектор на вебинаре:
- Совет № 1. Никогда не изобретайте ничего нового
- Совет № 2. Нарисуйте ваш продукт на бумаге карандашом
- Совет № 3. Составьте список продуктов, из которых может состоять ваш продукт
- Совет № 4. Определитесь с основой
- Совет № 5. Создайте прототип продукта
- Совет № 6. Создавая продукт используйте продукты от поставщиков
- Совет № 7. Не ограничивайтесь территорией вашего квартала в поиске продукта
- Совет № 8. Продукт составляется по правилам
- Совет № 9. Продукт должен быть смоделирован на бумаге фудинженером или шеф-поваром
- Совет № 10. Продукт должен иметь срок хранения в заготовке от 5 суток до 6 месяцев
- Совет № 11. Вес хита – не более 200 грамм. Вес супер – хита – 450 – 500 грамм.
- Совет № 12. Продукт должен регенерироваться не дольше 2 минут
- Совет № 13. Продукт должен оставаться горячим не менее 5 минут
- Совет № 14. Продукт должен быть «узнаваемым»
- Совет № 15. Продукт должен содержать не более 7 ингредиентов.