Кулинарная школа хорошей хозяйки. Пакет-Участник. Июнь 2020 (Дарья Черненко)

Кому подойдет эта школа?

• 
  Женщинам в декретном отпуске
• 
  Домохозяйкам
• 
  Женщинам с детьми-дошкольниками
• 
  Многодетным мамам
• 
  Работающим женщинам
• 
  Фрилансерам и предприни-
  мателям

• Хотите раз и навсегда привести в порядок сферу жизни, связанную с кухней и готовкой
• Хотите, чтобы вы сами и ваша семья питались вкусной и полезной домашней едой
• Хотите научиться готовить вкуснее и профессиональнее, чем делаете это сейчас
• Хотите получать удовольствие от процесса приготовления еды и не тратить на это пол дня

Спойлер: Программа курса:
Меню и планирование

• Знакомство и определение целей;
• Составляем список блюд, которые умеем готовить;
• Выбираем удобную форму для составления меню;
• Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей;
• Составляем список продуктов на неделю;
• День для заготовки домашних полуфабрикатов;
• Список продуктов, которые всегда должны быть дома.
• Выбор и первичная обработка продуктов
• • Мясо. Правила выбора. Схема разделки. Какой кусок для каких блюд подходит. Что делать с мясом сразу после того, как вы принесли его домой;
  • Птица. Правила выбора. Какие части для каких блюд подходят. Как разделать курицу, индейку, гуся, утку;
  • Рыба. Правила выбора. Правила чистки и разделки; Овощи, грибы, зелень. Правила выбора и первичной обработки для продления срока хранения.
  • Заморозка и домашние полуфабрикаты
    • Заморозка продуктов
      • Как замораживать молоко и молочные продукты;
      • Как замораживать мясо, птицу, рыбу;
      • Как замораживать тесто;
      • Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень;
      • Как замораживать напитки и соусы;
      • Сроки хранения продуктов в домашних морозилках.
    • Заморозка полуфабрикатов и готовых блюд
      • Как готовить и замораживать паштеты;
      • Как замораживать бульоны и супы;
      • Как замораживать овощные блюда;
      • Как замораживать блюда из молочных продуктов;
      • Как заморозить выпечку и изделия из теста;
      • Как правильно хранить готовые блюда;
      • Как правильно размораживать готовые блюда;
      • Сроки хранения готовых блюд в домашних морозилках.
  Мастер-класс «Как готовить один раз на две недели»
  • Меню для семьи из 2 или 4 человек (на выбор) на две недели;
  • Список продуктов, которые надо купить на две недели;
  • Пошаговая видео-инструкция с последовательностью действий в день готовки;
  • Список готовых блюд на холодильник;
  • Таблица подготовки продуктов;
  • Таблица инвентаря (какие понадобятся формы для выпечки, кастрюли, сковородки и т.д.);
  • Таблица заморозки: 100 блюд, которые можно заморозить в домашних условиях;
  • Видео-инструкция: в чем хранить и замораживать продукты и готовые блюда.
  Разумная экономия: сокращаем расходы на питание
  • Экономия начинается с планирования
    • 10 правил семейного бюджета;
    • Как составить экономное меню;
    • Где искать и как выбрать экономные рецепты;
    • Программы для ведения семейного бюджета;
    • Программы для создания меню и списка покупок;
    • За какие продукты мы переплачиваем;
    • Как правильно составить список покупок.
  • Покупаем осознанно и с выгодой для себя
    • Как правильно экономить на акциях, скидках, распродажах;
    • Правила покупок в магазине: как купить только то, что нужно;
    • Спонтанные траты. Как они происходят и как от них удержаться;
    • Как экономить на покупках в интернете;
    • Учимся читать этикетки;
    • Покупки с детьми: ловля на живца;
    • Как экономить при выборе продуктов в магазине.
    • Как правильно хранить и использовать продукты
      • Секреты хранения продуктов: как дольше сохранить свежесть;
      • Как хранить продукты в холодильнике;
      • Как хранить продукты в буфете, кухонных шкафчиках, на балконе;
      • Безотходное хозяйство: как прекратить «кормить» мусорное ведро;
      • Автоматизируем учет и хранение продуктов дома.
      Тепловая обработка продуктов
      • Варка, варка на пару, припускание;
      • Жаренье, обжаривание, поджаривание;
      • Пассерование, пряжение, жаренье во фритюре;
      • Запекание: в духовке, мультиварке. Продукты и готовые блюда.
      Правильное питание для детей и всей семьи
      • Причины избирательного аппетита;
      • Режим и его влияние на аппетит;
      • Сколько раз в день нужно кормить ребенка;
      • Какие перекусы допустимы;
      • Прогулки на свежем воздухе и аппетит;
      • Телевизор и еда;
      • Какие блюда и продукты можно давать детям;
      • Какие блюда и продукты нельзя давать детям;
      • Объемы пищи в разном возрасте;
      • Какие блюда можно всем членам семьи;
      • Как спрятать полезное во вкусном: прячем овощи, крупы, зелень, ягоды и фрукты, молочку;
      • Что можно приготовить с ребенком;
      • Сценарии введения полезных блюд;
      • Рецепты для совместного приготовления;
      • О детской посуде. Примеры сервировки.
      • 
        дети едят с удовольствием.
        Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка
        • Блюда из мяса, птицы, рыбы;
        • Каши и крупяные гарниры;
        • Бобовые;
        • Паста;
        • Блюда из овощей;
        • Соусы;
        • Бульоны и супы;
        • Тесто и выпечка;
        • Десерты и напитки.