Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры (Родольф Ландмен)
Цена:
239.8
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fc28399.nl01.servers.im%2Fskladc%2Fimg%2F1081%2Fim-p1081301-0.png&hash=f30fd3fb494a774efd9e351e14a3aeb5&v=4)
? Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Формат: Скан книги
Вам также может понравиться
![[Дмитрий Ларионов] Теория монтажа: базовый уровень (2019)](https://i3.storeland.net/2/7860/178591518/075a3e/dmitrij-larionov-teoriya-montazha-bazovyj-uroven-2019.png "[Дмитрий Ларионов] Теория монтажа: базовый уровень (2019)")
![[Николай Мирский] Съемка десертов: от конфет до кексов (2019)](https://i4.storeland.net/2/7860/178592486/075a3e/nikolaj-mirskij-sjemka-desertov-ot-konfet-do-keksov-2019.png "[Николай Мирский] Съемка десертов: от конфет до кексов (2019)")
![[Екатерина Курбатова] Кексы (2021)](https://i2.storeland.net/2/8204/182031799/075a3e/ekaterina-kurbatova-keksy-2021.png "[Екатерина Курбатова] Кексы (2021)")
![[Ханс Овандо] Кексы и бисквитное тесто (2021)](https://i3.storeland.net/2/8204/182031843/075a3e/hans-ovando-keksy-i-biskvitnoe-testo-2021.png "[Ханс Овандо] Кексы и бисквитное тесто (2021)")
![[Ильзира Карагузина] Большой новогодний курс 21/22 (2021)](https://i2.storeland.net/2/8204/182031853/075a3e/ilzira-karaguzina-bolshoj-novogodnij-kurs-21-22-2021.png "[Ильзира Карагузина] Большой новогодний курс 21/22 (2021)")
![[Ирина Собченко] Кенди-бар. ПП-революция (2021)](https://i3.storeland.net/2/8204/182031887/075a3e/irina-sobchenko-kendi-bar-pp-revolyuciya-2021.png "[Ирина Собченко] Кенди-бар. ПП-революция (2021)")
![[Ирина Собченко] Курс по Бенто тортам (2021)](https://i4.storeland.net/2/8204/182031888/075a3e/irina-sobchenko-kurs-po-bento-tortam-2021.png "[Ирина Собченко] Курс по Бенто тортам (2021)")
![[Ирина Собченко] Мини-курс по изготовлению трюфельных конфет с разнообразными начинками (2021)](https://i3.storeland.net/2/8204/182031889/075a3e/irina-sobchenko-mini-kurs-po-izgotovleniyu-tryufelnyh-konfet-s-raznoobraznymi-nachinkami-2021.png "[Ирина Собченко] Мини-курс по изготовлению трюфельных конфет с разнообразными начинками (2021)")
![[katyaalex77] Les.2.gourmandes. Январь (2022)](https://i4.storeland.net/2/8204/182031913/075a3e/katyaalex77-les-2-gourmandes-yanvar-2022.png "[katyaalex77] Les.2.gourmandes. Январь (2022)")
![[Лилия Завадская] Кексы. Сборник рецептов (2022)](https://i3.storeland.net/2/8204/182031962/075a3e/liliya-zavadskaya-keksy-sbornik-receptov-2022.png "[Лилия Завадская] Кексы. Сборник рецептов (2022)")
![[Нина Тарасова] Кексы (2020)](https://i2.storeland.net/2/8204/182032064/075a3e/nina-tarasova-keksy-2020.png "[Нина Тарасова] Кексы (2020)")
![[SensEat, Серафима Чижикова] Французские апельсиновые кексы Муалё](https://i3.storeland.net/2/8204/182032169/075a3e/senseat-serafima-chizhikova-francuzskie-apelsinovye-keksy-mualo.png "[SensEat, Серафима Чижикова] Французские апельсиновые кексы Муалё")
![[Таша Коробейникова] ПП десерты. Рождественский кекс Штоллен](https://i3.storeland.net/2/8204/182032220/075a3e/tasha-korobejnikova-pp-deserty-rozhdestvenskij-keks-shtollen.png "[Таша Коробейникова] ПП десерты. Рождественский кекс Штоллен")
![[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914739/075a3e/homebakery42-videourok-po-keksam-galina-makeeva.png "[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)")
![[katyaalex77] Les.2.gourmandes. Сборник рецептов клуба Гурме. Январь (Katya Alex)](https://i1.storeland.net/2/7910/179096594/075a3e/katyaalex77-les-2-gourmandes-sbornik-receptov-kluba-gurme-yanvar-katya-alex.jpg "[katyaalex77] Les.2.gourmandes. Сборник рецептов клуба Гурме. Январь (Katya Alex)")
![[Tasha's Cake School] Десерты по твоим правилам (Таша Коробейникова)](https://i4.storeland.net/2/8491/184901369/075a3e/tashas-cake-school-deserty-po-tvoim-pravilam-tasha-korobejnikova.png "[Tasha's Cake School] Десерты по твоим правилам (Таша Коробейникова)")
![[Afpastrystudio] Новогодние подарки (Анна Феликова)](https://i1.storeland.net/2/8504/185036714/075a3e/afpastrystudio-novogodnie-podarki-anna-felikova.jpg "[Afpastrystudio] Новогодние подарки (Анна Феликова)")
![[Awaken School] Полный курс по шоколаду без белого сахара и молока (Елена Богданова, Настасья Мороз)](/design/no-photo-medium.png?design=modern "[Awaken School] Полный курс по шоколаду без белого сахара и молока (Елена Богданова, Настасья Мороз)")
![[Awaken School] Полный курс по шоколаду без белого сахара и молока (Елена Богданова, Настасья Мороз)](/design/no-photo-medium.png?design=modern&lc=1669110554 "[Awaken School] Полный курс по шоколаду без белого сахара и молока (Елена Богданова, Настасья Мороз)")
![[souldesserts] Сладкий стол](https://i1.storeland.net/2/8506/185059077/075a3e/souldesserts-sladkij-stol.jpg "[souldesserts] Сладкий стол")