[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)
Рекомендации
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Апельсин-кокос-имбирь-шоколад' (Sweetburg)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914776/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-apelsin-kokos-imbir-shokolad-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Апельсин-кокос-имбирь-шоколад' (Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Абрикос-мак-йогурт'(Sweetburg)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914775/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-abrikos-mak-jogurt-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Абрикос-мак-йогурт'(Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Яблоко-корица-лимон'(Sweetburg)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914774/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-yabloko-korica-limon-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Яблоко-корица-лимон'(Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. Двойной чизкейк 'Чернично-лимонный' (Sweetburg)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914773/baec64/konditerka-teh-karta-dvojnoj-chizkejk-chernichno-limonnyj-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. Двойной чизкейк 'Чернично-лимонный' (Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тарталетки Маракуйя +Торт Маракуйя-банан-кокос. Тех.карты (veryirresistible18)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914772/baec64/konditerka-tartaletki-marakujya-tort-marakujya-banan-kokos-teh-karty-veryirresistible18.jpg "[Кондитерка]Тарталетки Маракуйя +Торт Маракуйя-банан-кокос. Тех.карты (veryirresistible18)")
![[Кондитерка]Шоколадные фигурки (Андрей Канакин)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914771/baec64/konditerka-shokoladnye-figurki-andrej-kanakin.jpg "[Кондитерка]Шоколадные фигурки (Андрей Канакин)")
![[Кондитерка]Начинки макаронс: маракуя-горг,ягод.бальзамик,облепих.чай,ягод.пломб(@veryirresistible18)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914770/baec64/konditerka-nachinki-makarons-marakuya-gorg-yagod-balzamik-oblepih-chaj-yagod-plomb-veryirresistible18.jpg "[Кондитерка]Начинки макаронс: маракуя-горг,ягод.бальзамик,облепих.чай,ягод.пломб(@veryirresistible18)")
![[Кондитерка]Кулич (Ксения Гребенюк)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914769/baec64/konditerka-kulich-kseniya-grebenyuk.jpg "[Кондитерка]Кулич (Ксения Гребенюк)")
![[kiwihealthy.кг] Полезные торты (Екатерина Семибратова)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914768/baec64/kiwihealthy-kg-poleznye-torty-ekaterina-semibratova.jpg "[kiwihealthy.кг] Полезные торты (Екатерина Семибратова)")
![[kiwihealthy] Полезные торты](https://i3.stat01.com/2/7892/178914767/baec64/kiwihealthy-poleznye-torty.jpg "[kiwihealthy] Полезные торты")
![[KICA] Торт Шоколадный медовик (Маруся Манько)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914765/baec64/kica-tort-shokoladnyj-medovik-marusya-manko.jpg "[KICA] Торт Шоколадный медовик (Маруся Манько)")
![[kica] Торты и пирожные от Quentin Bailly 2018](https://i2.stat01.com/2/7892/178914760/baec64/kica-torty-i-pirozhnye-ot-quentin-bailly-2018.jpg "[kica] Торты и пирожные от Quentin Bailly 2018")
![[KICA] Тарталетка Сен-Оноре (Александр Трофименков)](https://i2.stat01.com/2/8205/182044436/baec64/kica-tartaletka-sen-onore-aleksandr-trofimenkov.png "[KICA] Тарталетка Сен-Оноре (Александр Трофименков)")
![[Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914757/baec64/kica-pirozhnye-i-venskaya-vypechka-yan-kuvrer.jpg "[Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)")
![[KICA] Мастер-класс Hans Ovando 2018](https://i2.stat01.com/2/7892/178914754/baec64/kica-master-klass-hans-ovando-2018.jpg "[KICA] Мастер-класс Hans Ovando 2018")
![[kica] Мастер-класс Антонио Башура 2020 год (Антонио Башур)](https://i2.stat01.com/2/8205/182044943/baec64/kica-master-klass-antonio-bashura-2020-god-antonio-bashur.png "[kica] Мастер-класс Антонио Башура 2020 год (Антонио Башур)")
![[KICA] Кофейная Тарта (C?dric Grolet)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914751/baec64/kica-kofejnaya-tarta-c-dric-grolet.png "[KICA] Кофейная Тарта (C?dric Grolet)")
![[KICA] Глазури. Финальное оформление тарт и пирожных (Лиза Глинская)](https://i3.stat01.com/2/8205/182042876/baec64/kica-glazuri-finalnoe-oformlenie-tart-i-pirozhnyh-liza-glinskaya.png "[KICA] Глазури. Финальное оформление тарт и пирожных (Лиза Глинская)")
![[KICA] Бриллиантовая коллекция тортов от Маруси Манько (Маруся Манько Marusya Manko)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914749/baec64/kica-brilliantovaya-kollekciya-tortov-ot-marusi-manko-marusya-manko-marusya-manko.jpg "[KICA] Бриллиантовая коллекция тортов от Маруси Манько (Маруся Манько Marusya Manko)")
![[karamelan_homebakery] Облепиха-малина-апельсин/ Лимонно-черничный/ Кофейный Бейлиз (Наталия Дорошенко)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914747/baec64/karamelanhomebakery-oblepiha-malina-apelsin-limonno-chernichnyj-kofejnyj-bejliz-nataliya-doroshenko.png "[karamelan_homebakery] Облепиха-малина-апельсин/ Лимонно-черничный/ Кофейный Бейлиз (Наталия Дорошенко)")
![[info_noviy_god] Курс 'Пряничный Дед Мороз' шкатулка и фонарик (ambercake_)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914744/baec64/infonoviygod-kurs-pryanichnyj-ded-moroz-shkatulka-i-fonarik-ambercake.jpg "[info_noviy_god] Курс 'Пряничный Дед Мороз' шкатулка и фонарик (ambercake_)")
![[Ilnaz Iskakov] Драже без дражератора (Ильназ Искаков)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914743/baec64/ilnaz-iskakov-drazhe-bez-drazheratora-ilnaz-iskakov.jpg "[Ilnaz Iskakov] Драже без дражератора (Ильназ Искаков)")
![[homebakery42] Видеоурок «Мороженое-пломбир» (Галина Макеева)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914738/baec64/homebakery42-videourok-morozhenoe-plombir-galina-makeeva.png "[homebakery42] Видеоурок «Мороженое-пломбир» (Галина Макеева)")
![[Healthy Pastry School] ПП кондитер - Торт 'Сливочный баунти'](https://i2.stat01.com/2/7892/178914734/baec64/healthy-pastry-school-pp-konditer-tort-slivochnyj-baunti.png "[Healthy Pastry School] ПП кондитер - Торт 'Сливочный баунти'")
![[gromak_cake_omsk] 3д-торт 'Книга' (Ольга Громак)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914733/baec64/gromakcakeomsk-3d-tort-kniga-olga-gromak.jpg "[gromak_cake_omsk] 3д-торт 'Книга' (Ольга Громак)")
![[gromakschool] 3D-торт Кукла «Сказка на ночь» (Ольга Громак) @gromak_cake](https://i2.stat01.com/2/7892/178914732/baec64/gromakschool-3d-tort-kukla-skazka-na-noch-olga-gromak-gromakcake.jpg "[gromakschool] 3D-торт Кукла «Сказка на ночь» (Ольга Громак) @gromak_cake")
![[glavgnom] Онлайн курс Вафельная флористика (Елена Елкина-Ковалева)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914723/baec64/glavgnom-onlajn-kurs-vafelnaya-floristika-elena-elkina-kovaleva.jpg "[glavgnom] Онлайн курс Вафельная флористика (Елена Елкина-Ковалева)")
![[glavgnom] Фактуры (Elena Elkina-Kovaleva)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914722/baec64/glavgnom-faktury-elena-elkina-kovaleva.png "[glavgnom] Фактуры (Elena Elkina-Kovaleva)")
![[gift_cookies] Урок № 203 Храм Христа Спасителя (Николай Гагарин)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914721/baec64/giftcookies-urok-203-hram-hrista-spasitelya-nikolaj-gagarin.jpg "[gift_cookies] Урок № 203 Храм Христа Спасителя (Николай Гагарин)")
![[gift_cookies] Пасха в цветах (Николай Гагарин, Артем Валентинов)](https://i4.stat01.com/2/7892/178914720/baec64/giftcookies-pasha-v-cvetah-nikolaj-gagarin-artem-valentinov.png "[gift_cookies] Пасха в цветах (Николай Гагарин, Артем Валентинов)")
![[Где Торт?] Зефир с пониженным содержанием сахара - 2 вида приготовления (Анна Салахова)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914718/baec64/gde-tort-zefir-s-ponizhennym-soderzhaniem-sahara-2-vida-prigotovleniya-anna-salahova.jpg "[Где Торт?] Зефир с пониженным содержанием сахара - 2 вида приготовления (Анна Салахова)")
![[Где торт?] Веселые безе - зверята (Ольга Вакуленко)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914715/baec64/gde-tort-veselye-beze-zveryata-olga-vakulenko.jpg "[Где торт?] Веселые безе - зверята (Ольга Вакуленко)")
![[Где Торт?] Vegan торт «Вишня в шоколаде» (Юлия Яровая)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914714/baec64/gde-tort-vegan-tort-vishnya-v-shokolade-yuliya-yarovaya.jpg "[Где Торт?] Vegan торт «Вишня в шоколаде» (Юлия Яровая)")
![[Где торт?] Веган торт 'Малина - Кокос' (Юлия Яровая)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914713/baec64/gde-tort-vegan-tort-malina-kokos-yuliya-yarovaya.jpg "[Где торт?] Веган торт 'Малина - Кокос' (Юлия Яровая)")
![[Где торт?] Торт 'Николь' (Виктория Климова)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914702/baec64/gde-tort-tort-nikol-viktoriya-klimova.png "[Где торт?] Торт 'Николь' (Виктория Климова)")
![[Где торт?] Торт 'Наполеон' (Виктория Климова)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914701/baec64/gde-tort-tort-napoleon-viktoriya-klimova.jpg "[Где торт?] Торт 'Наполеон' (Виктория Климова)")
![[Где торт?] Торт 'Молочная девочка' (Виктория Климова)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914700/baec64/gde-tort-tort-molochnaya-devochka-viktoriya-klimova.jpg "[Где торт?] Торт 'Молочная девочка' (Виктория Климова)")
![[Где торт?] Сахарный цветок Садовая Роза (Евгения Бочарова)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914689/baec64/gde-tort-saharnyj-cvetok-sadovaya-roza-evgeniya-bocharova.jpg "[Где торт?] Сахарный цветок Садовая Роза (Евгения Бочарова)")
![[Где торт?] Пряник 'Заборчик с цветами' (Виктория Назаренко)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914677/baec64/gde-tort-pryanik-zaborchik-s-cvetami-viktoriya-nazarenko.jpg "[Где торт?] Пряник 'Заборчик с цветами' (Виктория Назаренко)")
![[Где торт?] Пряник 'Мышонок на луне' (Елена Кортусова)](https://i1.stat01.com/2/7892/178914676/baec64/gde-tort-pryanik-myshonok-na-lune-elena-kortusova.jpg "[Где торт?] Пряник 'Мышонок на луне' (Елена Кортусова)")
![[где торт?] Новогодний Штоллен (kristi_vanilka)](https://i3.stat01.com/2/7892/178914664/baec64/gde-tort-novogodnij-shtollen-kristivanilka.jpg "[где торт?] Новогодний Штоллен (kristi_vanilka)")
![[Где торт?] Новогодний пряник с Дед Морозом (Татьяна Беляева)](https://i2.stat01.com/2/7892/178914663/baec64/gde-tort-novogodnij-pryanik-s-ded-morozom-tatyana-belyaeva.jpg "[Где торт?] Новогодний пряник с Дед Морозом (Татьяна Беляева)")
Длительность урока всего 55 минут. В него автор уложила весь процесс создания шести видов кексов, который занял у неё более 5-ти часов.
?????
В уроке автор дает рецептуры и всю технологию. Акцентирует внимание на нюансах, которые позволят Вам готовить идеальные кексы. Дает контакты поставщиков форм.
?????
Приготовление этих кексов не привязано ни к какой специальной технике. Достаточно иметь ручной миксер. С продуктами тоже все очень просто, Вам не нужно будет покупать перо Жар-птицы или яйцо Дракона). В составе этих кексов обычные продукты: сливочное масло, сахар, яйца, творог, сливки, мука, ореховая мука и тд. Единственное условие- они должны быть качественными
?????
В уроке будет:
- Ореховый кекс по ГОСТу и покроем его шикарной и очень вкусной глазурью из кешью.
- Сливочно-шоколадный кекс Зебра с жидким шоколадным центром и покроем его глазурью Гурмэ на молочном шоколаде. Самый влажный из всех кексов.
- Твороженый кекс по ГОСТу с апельсиновыми цукатами и покроем его абрикосовой глазурью. Творога к кексе достаточно, чтобы хорошо его чувствовать и после выпечки.
- Кекс Карамельный апельсин - это просто бомба. В составе этого кекса карамельная основа и апельсиновый мармелад (рецепт мармелада, кстати, также будет в рецептуре). Кекс покроем абрикосовой глазурью, украсим миндалем в карамели и кубиками мармелада.
- Шоколадный кекс с идеальной текстурой и возможностью обогащаться. Его покроем глазурью Гурмэ на горьком шоколаде и украсим фундуком в карамели.
- Порционные кексы с разными начинками. Здесь автор реализовала идею дарлингов, но конечно же с другой рецептурой. Тигровые кексы с кофейной начинкой и миндальные с вишневой мы покроем абрикосовой глазурью.