[Где торт?] Торт 'Николь' (Виктория Климова)
Цена:
132
Рекомендации
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Апельсин-кокос-имбирь-шоколад' (Sweetburg)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914776/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-apelsin-kokos-imbir-shokolad-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Апельсин-кокос-имбирь-шоколад' (Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Абрикос-мак-йогурт'(Sweetburg)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914775/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-abrikos-mak-jogurt-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Абрикос-мак-йогурт'(Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Яблоко-корица-лимон'(Sweetburg)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914774/baec64/konditerka-teh-karta-mussovogo-torta-yabloko-korica-limon-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. муссового торта 'Яблоко-корица-лимон'(Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тех.карта. Двойной чизкейк 'Чернично-лимонный' (Sweetburg)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914773/baec64/konditerka-teh-karta-dvojnoj-chizkejk-chernichno-limonnyj-sweetburg.jpg "[Кондитерка]Тех.карта. Двойной чизкейк 'Чернично-лимонный' (Sweetburg)")
![[Кондитерка]Тарталетки Маракуйя +Торт Маракуйя-банан-кокос. Тех.карты (veryirresistible18)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914772/baec64/konditerka-tartaletki-marakujya-tort-marakujya-banan-kokos-teh-karty-veryirresistible18.jpg "[Кондитерка]Тарталетки Маракуйя +Торт Маракуйя-банан-кокос. Тех.карты (veryirresistible18)")
![[Кондитерка]Шоколадные фигурки (Андрей Канакин)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914771/baec64/konditerka-shokoladnye-figurki-andrej-kanakin.jpg "[Кондитерка]Шоколадные фигурки (Андрей Канакин)")
![[Кондитерка]Начинки макаронс: маракуя-горг,ягод.бальзамик,облепих.чай,ягод.пломб(@veryirresistible18)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914770/baec64/konditerka-nachinki-makarons-marakuya-gorg-yagod-balzamik-oblepih-chaj-yagod-plomb-veryirresistible18.jpg "[Кондитерка]Начинки макаронс: маракуя-горг,ягод.бальзамик,облепих.чай,ягод.пломб(@veryirresistible18)")
![[Кондитерка]Кулич (Ксения Гребенюк)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914769/baec64/konditerka-kulich-kseniya-grebenyuk.jpg "[Кондитерка]Кулич (Ксения Гребенюк)")
![[kiwihealthy.кг] Полезные торты (Екатерина Семибратова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914768/baec64/kiwihealthy-kg-poleznye-torty-ekaterina-semibratova.jpg "[kiwihealthy.кг] Полезные торты (Екатерина Семибратова)")
![[kiwihealthy] Полезные торты](https://i3.storeland.net/2/7892/178914767/baec64/kiwihealthy-poleznye-torty.jpg "[kiwihealthy] Полезные торты")
![[KICA] Торт Шоколадный медовик (Маруся Манько)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914765/baec64/kica-tort-shokoladnyj-medovik-marusya-manko.jpg "[KICA] Торт Шоколадный медовик (Маруся Манько)")
![[kica] Торты и пирожные от Quentin Bailly 2018](https://i2.storeland.net/2/7892/178914760/baec64/kica-torty-i-pirozhnye-ot-quentin-bailly-2018.jpg "[kica] Торты и пирожные от Quentin Bailly 2018")
![[KICA] Тарталетка Сен-Оноре (Александр Трофименков)](https://i2.storeland.net/2/8205/182044436/baec64/kica-tartaletka-sen-onore-aleksandr-trofimenkov.png "[KICA] Тарталетка Сен-Оноре (Александр Трофименков)")
![[Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)](https://i2.storeland.net/2/7892/178914757/baec64/kica-pirozhnye-i-venskaya-vypechka-yan-kuvrer.jpg "[Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)")
![[KICA] Мастер-класс Hans Ovando 2018](https://i2.storeland.net/2/7892/178914754/baec64/kica-master-klass-hans-ovando-2018.jpg "[KICA] Мастер-класс Hans Ovando 2018")
![[kica] Мастер-класс Антонио Башура 2020 год (Антонио Башур)](https://i2.storeland.net/2/8205/182044943/baec64/kica-master-klass-antonio-bashura-2020-god-antonio-bashur.png "[kica] Мастер-класс Антонио Башура 2020 год (Антонио Башур)")
![[KICA] Кофейная Тарта (C?dric Grolet)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914751/baec64/kica-kofejnaya-tarta-c-dric-grolet.png "[KICA] Кофейная Тарта (C?dric Grolet)")
![[KICA] Глазури. Финальное оформление тарт и пирожных (Лиза Глинская)](https://i3.storeland.net/2/8205/182042876/baec64/kica-glazuri-finalnoe-oformlenie-tart-i-pirozhnyh-liza-glinskaya.png "[KICA] Глазури. Финальное оформление тарт и пирожных (Лиза Глинская)")
![[KICA] Бриллиантовая коллекция тортов от Маруси Манько (Маруся Манько Marusya Manko)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914749/baec64/kica-brilliantovaya-kollekciya-tortov-ot-marusi-manko-marusya-manko-marusya-manko.jpg "[KICA] Бриллиантовая коллекция тортов от Маруси Манько (Маруся Манько Marusya Manko)")
![[karamelan_homebakery] Облепиха-малина-апельсин/ Лимонно-черничный/ Кофейный Бейлиз (Наталия Дорошенко)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914747/baec64/karamelanhomebakery-oblepiha-malina-apelsin-limonno-chernichnyj-kofejnyj-bejliz-nataliya-doroshenko.png "[karamelan_homebakery] Облепиха-малина-апельсин/ Лимонно-черничный/ Кофейный Бейлиз (Наталия Дорошенко)")
![[info_noviy_god] Курс 'Пряничный Дед Мороз' шкатулка и фонарик (ambercake_)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914744/baec64/infonoviygod-kurs-pryanichnyj-ded-moroz-shkatulka-i-fonarik-ambercake.jpg "[info_noviy_god] Курс 'Пряничный Дед Мороз' шкатулка и фонарик (ambercake_)")
![[Ilnaz Iskakov] Драже без дражератора (Ильназ Искаков)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914743/baec64/ilnaz-iskakov-drazhe-bez-drazheratora-ilnaz-iskakov.jpg "[Ilnaz Iskakov] Драже без дражератора (Ильназ Искаков)")
![[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914739/baec64/homebakery42-videourok-po-keksam-galina-makeeva.png "[homebakery42] Видеоурок по кексам (Галина Макеева)")
![[homebakery42] Видеоурок «Мороженое-пломбир» (Галина Макеева)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914738/baec64/homebakery42-videourok-morozhenoe-plombir-galina-makeeva.png "[homebakery42] Видеоурок «Мороженое-пломбир» (Галина Макеева)")
![[Healthy Pastry School] ПП кондитер - Торт 'Сливочный баунти'](https://i2.storeland.net/2/7892/178914734/baec64/healthy-pastry-school-pp-konditer-tort-slivochnyj-baunti.png "[Healthy Pastry School] ПП кондитер - Торт 'Сливочный баунти'")
![[gromak_cake_omsk] 3д-торт 'Книга' (Ольга Громак)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914733/baec64/gromakcakeomsk-3d-tort-kniga-olga-gromak.jpg "[gromak_cake_omsk] 3д-торт 'Книга' (Ольга Громак)")
![[gromakschool] 3D-торт Кукла «Сказка на ночь» (Ольга Громак) @gromak_cake](https://i2.storeland.net/2/7892/178914732/baec64/gromakschool-3d-tort-kukla-skazka-na-noch-olga-gromak-gromakcake.jpg "[gromakschool] 3D-торт Кукла «Сказка на ночь» (Ольга Громак) @gromak_cake")
![[glavgnom] Онлайн курс Вафельная флористика (Елена Елкина-Ковалева)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914723/baec64/glavgnom-onlajn-kurs-vafelnaya-floristika-elena-elkina-kovaleva.jpg "[glavgnom] Онлайн курс Вафельная флористика (Елена Елкина-Ковалева)")
![[glavgnom] Фактуры (Elena Elkina-Kovaleva)](https://i4.storeland.net/2/7892/178914722/baec64/glavgnom-faktury-elena-elkina-kovaleva.png "[glavgnom] Фактуры (Elena Elkina-Kovaleva)")
![[Где Торт?] Зефир с пониженным содержанием сахара - 2 вида приготовления (Анна Салахова)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914718/baec64/gde-tort-zefir-s-ponizhennym-soderzhaniem-sahara-2-vida-prigotovleniya-anna-salahova.jpg "[Где Торт?] Зефир с пониженным содержанием сахара - 2 вида приготовления (Анна Салахова)")
![[Где торт?] Веселые безе - зверята (Ольга Вакуленко)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914715/baec64/gde-tort-veselye-beze-zveryata-olga-vakulenko.jpg "[Где торт?] Веселые безе - зверята (Ольга Вакуленко)")
![[Где Торт?] Vegan торт «Вишня в шоколаде» (Юлия Яровая)](https://i2.storeland.net/2/7892/178914714/baec64/gde-tort-vegan-tort-vishnya-v-shokolade-yuliya-yarovaya.jpg "[Где Торт?] Vegan торт «Вишня в шоколаде» (Юлия Яровая)")
![[Где торт?] Веган торт 'Малина - Кокос' (Юлия Яровая)](https://i2.storeland.net/2/7892/178914713/baec64/gde-tort-vegan-tort-malina-kokos-yuliya-yarovaya.jpg "[Где торт?] Веган торт 'Малина - Кокос' (Юлия Яровая)")
![[Где торт?] Торт 'Наполеон' (Виктория Климова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914701/baec64/gde-tort-tort-napoleon-viktoriya-klimova.jpg "[Где торт?] Торт 'Наполеон' (Виктория Климова)")
![[Где торт?] Торт 'Молочная девочка' (Виктория Климова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914700/baec64/gde-tort-tort-molochnaya-devochka-viktoriya-klimova.jpg "[Где торт?] Торт 'Молочная девочка' (Виктория Климова)")
![[Где торт?] Сахарный цветок Садовая Роза (Евгения Бочарова)](https://i2.storeland.net/2/7892/178914689/baec64/gde-tort-saharnyj-cvetok-sadovaya-roza-evgeniya-bocharova.jpg "[Где торт?] Сахарный цветок Садовая Роза (Евгения Бочарова)")
![[Где торт?] Пряник 'Заборчик с цветами' (Виктория Назаренко)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914677/baec64/gde-tort-pryanik-zaborchik-s-cvetami-viktoriya-nazarenko.jpg "[Где торт?] Пряник 'Заборчик с цветами' (Виктория Назаренко)")
![[Где торт?] Пряник 'Мышонок на луне' (Елена Кортусова)](https://i1.storeland.net/2/7892/178914676/baec64/gde-tort-pryanik-myshonok-na-lune-elena-kortusova.jpg "[Где торт?] Пряник 'Мышонок на луне' (Елена Кортусова)")
![[где торт?] Новогодний Штоллен (kristi_vanilka)](https://i3.storeland.net/2/7892/178914664/baec64/gde-tort-novogodnij-shtollen-kristivanilka.jpg "[где торт?] Новогодний Штоллен (kristi_vanilka)")
![[Где торт?] Новогодний пряник с Дед Морозом (Татьяна Беляева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178914663/baec64/gde-tort-novogodnij-pryanik-s-ded-morozom-tatyana-belyaeva.jpg "[Где торт?] Новогодний пряник с Дед Морозом (Татьяна Беляева)")
О чем этот Видео мастер-класс
Виктория Климова, профессиональный кондитер, станет вашим учителем и научит готовить изумительный торт “Николь”. В торте сочетаются две текстуры коржей: меренговые и бисквитные.
Учитель показывает каждый этап приготовления десерта, рассказывает, почему могут случиться те или иные ошибки. Вы узнаете, как собирать такой тортик без кольца, а также точное количество крема для каждого слоя десерта при сборке.
Благодаря уроку вы научитесь:
- готовить шоколадный масляный крем;
- собирать торт с бисквитными и меренговыми коржами;
- готовить фундучные меренги;
- выбирать ингредиенты для разных частей торта “Николь”.
Готовьте сразу несколько, этот десерт улетает моментально!
Этапы видео-урока:
Приготовление заварной основы для шоколадного крема
Виктория поделится рецептом и техникой приготовления шоколадного крема, а также подскажет, как приготовить сливочный крем.
Приготовление шоколадного бисквита
От чего зависит пористость и воздушность бисквита. Как выбрать муку и какао для бисквитного коржа.
Приготовление фундучных меренг
В этой части урока вы узнаете, как приготовить меренги с цельными орехами и кусочками орехов. Коржи по этому рецепту будут стабильными и мягкими, просто будут таять во рту.
Взбивание шоколадного крема. Сборка торта
Последние приготовления шоколадного крема. Сборка всех коржей вместе с кремом через весы.
Декорирование торта
Вы увидите вариант простого и быстрого декорирования торта “Николь”. Нюансы нанесения финальных штрихов и готовки в перчатках.
Разрез торта
В финальной части урока Виктория покажет разрез получившегося тортика.
Содержание
1. Видео урок 33мин
1.1 Приготовление заварной основы для шоколадного крема
1.2 Приготовление шоколадного бисквита
1.3 Приготовление фундучных меренг
1.4 Взбивание шоколадного крема. Сборка торта
1.5 Декорирование торта
1.6 Разрез торта
2. Тех карта и рецепт