[Кондитерка] Трюфели (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)
Рекомендации
![[Кондитерка] Видеоурок Торт 'Наполеон' (Анна Феликова)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915131/baec64/konditerka-videourok-tort-napoleon-anna-felikova.jpg "[Кондитерка] Видеоурок Торт 'Наполеон' (Анна Феликова)")
![[Кондитерка] Видеоурок «Фактуры и Текстуры» (Elena Elkina-Kovaleva)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915130/baec64/konditerka-videourok-faktury-i-tekstury-elena-elkina-kovaleva.jpg "[Кондитерка] Видеоурок «Фактуры и Текстуры» (Elena Elkina-Kovaleva)")
![[Кондитерка] Великолепные Тарты. Тариф «Супер» (Александра Овешкова)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915129/baec64/konditerka-velikolepnye-tarty-tarif-super-aleksandra-oveshkova.jpg "[Кондитерка] Великолепные Тарты. Тариф «Супер» (Александра Овешкова)")
![[Кондитерка] Вегетарианский торт Сливочный манго (Юлия Феклина)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915128/baec64/konditerka-vegetarianskij-tort-slivochnyj-mango-yuliya-feklina.jpg "[Кондитерка] Вегетарианский торт Сливочный манго (Юлия Феклина)")
![[Кондитерка] Веган тарты с карамелью и грушей (Юлия Яровая)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915127/baec64/konditerka-vegan-tarty-s-karamelyu-i-grushej-yuliya-yarovaya.jpg "[Кондитерка] Веган тарты с карамелью и грушей (Юлия Яровая)")
![[Кондитерка] Вебинар: 'Мороженое без секретов' (Мария Селянина)](https://i4.storeland.net/2/8205/182041311/baec64/konditerka-vebinar-morozhenoe-bez-sekretov-mariya-selyanina.png "[Кондитерка] Вебинар: 'Мороженое без секретов' (Мария Селянина)")
![[Кондитерка] ВЕБИНАР “100% Гляссаж 2.0” (Екатерина Жебрак)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915126/baec64/konditerka-vebinar-100-glyassazh-2-0-ekaterina-zhebrak.jpg "[Кондитерка] ВЕБИНАР “100% Гляссаж 2.0” (Екатерина Жебрак)")
![[Кондитерка] Вебинар 'Свадебный Многоярусный Торт' (veryberrycakes)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915125/baec64/konditerka-vebinar-svadebnyj-mnogoyarusnyj-tort-veryberrycakes.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Свадебный Многоярусный Торт' (veryberrycakes)")
![[Кондитерка] Вебинар «Штоллен» (Оля Демидова)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915123/baec64/konditerka-vebinar-shtollen-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинар «Штоллен» (Оля Демидова)")
![[Кондитерка] Вебинар 'Специи' (Оля Демидова)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915122/baec64/konditerka-vebinar-specii-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Специи' (Оля Демидова)")
![[Кондитерка] Вебинар по стаканчикам (selfsweets_spb)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915121/baec64/konditerka-vebinar-po-stakanchikam-selfsweetsspb.jpg "[Кондитерка] Вебинар по стаканчикам (selfsweets_spb)")
![[Кондитерка] Вебинар по шоко декору ( souldessert)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915120/baec64/konditerka-vebinar-po-shoko-dekoru-souldessert.jpg "[Кондитерка] Вебинар по шоко декору ( souldessert)")
![[Кондитерка] Вебинар по начинкам для конфет, 2я часть (souldesserts)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915119/baec64/konditerka-vebinar-po-nachinkam-dlya-konfet-2ya-chast-souldesserts.jpg "[Кондитерка] Вебинар по начинкам для конфет, 2я часть (souldesserts)")
![[Кондитерка] Вебинар о позиционировании и о целевой аудитории в кондитерском мире](https://i3.storeland.net/2/7892/178915118/baec64/konditerka-vebinar-o-pozicionirovanii-i-o-celevoj-auditorii-v-konditerskom-mire.jpg "[Кондитерка] Вебинар о позиционировании и о целевой аудитории в кондитерском мире")
![[Кондитерка] Вебинар 'Новогодние подарки' Шоколад (Оля Демидова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915117/baec64/konditerka-vebinar-novogodnie-podarki-shokolad-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Новогодние подарки' Шоколад (Оля Демидова)")
![[Кондитерка] Вебинар 'Нарезные конфеты' (Оля Демидова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915116/baec64/konditerka-vebinar-nareznye-konfety-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Нарезные конфеты' (Оля Демидова)")
![[Кондитерка] Вебинар Начинки (selfsweets_spb)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915115/baec64/konditerka-vebinar-nachinki-selfsweetsspb.jpg "[Кондитерка] Вебинар Начинки (selfsweets_spb)")
![[Кондитерка] Вебинар 'Корпусные конфеты с жидкими алкогольными начинками!' (Оля Демидова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915114/baec64/konditerka-vebinar-korpusnye-konfety-s-zhidkimi-alkogolnymi-nachinkami-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Корпусные конфеты с жидкими алкогольными начинками!' (Оля Демидова)")
![[Кондитерка] Вебинар 'Карамельные витражи' (@varenki_pechenki)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915113/baec64/konditerka-vebinar-karamelnye-vitrazhi-varenkipechenki.jpg "[Кондитерка] Вебинар 'Карамельные витражи' (@varenki_pechenki)")
![[Кондитерка] Вебинары. Осень 2019 (Оля Демидова )](https://i3.storeland.net/2/7892/178915112/baec64/konditerka-vebinary-osen-2019-olya-demidova.jpg "[Кондитерка] Вебинары. Осень 2019 (Оля Демидова )")
![[Кондитерка] «Ванильные капкейки» (Татьяна Копытова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915110/baec64/konditerka-vanilnye-kapkejki-tatyana-kopytova.png "[Кондитерка] «Ванильные капкейки» (Татьяна Копытова)")
![[Кондитерка] Вафельная флористика (Наринэ Шахраманян)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915109/baec64/konditerka-vafelnaya-floristika-narine-shahramanyan.png "[Кондитерка] Вафельная флористика (Наринэ Шахраманян)")
![[Кондитерка] Успешный кондитер - Оптимальный (Алина Павлова)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915108/baec64/konditerka-uspeshnyj-konditer-optimalnyj-alina-pavlova.jpg "[Кондитерка] Успешный кондитер - Оптимальный (Алина Павлова)")
![[Кондитерка] Урок «Шоколадные конфеты трюфели» (grechastya)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915107/baec64/konditerka-urok-shokoladnye-konfety-tryufeli-grechastya.jpg "[Кондитерка] Урок «Шоколадные конфеты трюфели» (grechastya)")
![[Кондитерка] Урок по тарталеткам и песочное тесто (nastia.grecha)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915106/baec64/konditerka-urok-po-tartaletkam-i-pesochnoe-testo-nastia-grecha.jpg "[Кондитерка] Урок по тарталеткам и песочное тесто (nastia.grecha)")
![[Кондитерка] Урок по тарталеткам и песочное тесто (gr*echastya)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915105/baec64/konditerka-urok-po-tartaletkam-i-pesochnoe-testo-gr-echastya.jpg "[Кондитерка] Урок по тарталеткам и песочное тесто (gr*echastya)")
![[Кондитерка] Урок по росписи торта (Elena Elkina-Kovaleva)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915104/baec64/konditerka-urok-po-rospisi-torta-elena-elkina-kovaleva.jpg "[Кондитерка] Урок по росписи торта (Elena Elkina-Kovaleva)")
![[Кондитерка] Урок по финишному покрытию (masha__mashyta)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915103/baec64/konditerka-urok-po-finishnomu-pokrytiyu-mashamashyta.jpg "[Кондитерка] Урок по финишному покрытию (masha__mashyta)")
![[Кондитерка] Учебный марафон 7 Идеальных Тарталеток (Татьяна Вербицкая)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915102/baec64/konditerka-uchebnyj-marafon-7-idealnyh-tartaletok-tatyana-verbickaya.jpg "[Кондитерка] Учебный марафон 7 Идеальных Тарталеток (Татьяна Вербицкая)")
![[Кондитерка] Трюфель. 3 вида (Наталья Волконская)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915101/baec64/konditerka-tryufel-3-vida-natalya-volkonskaya.png "[Кондитерка] Трюфель. 3 вида (Наталья Волконская)")
![[Кондитерка] Трюфели (Ксения Бутолина)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915098/baec64/konditerka-tryufeli-kseniya-butolina.png "[Кондитерка] Трюфели (Ксения Бутолина)")
![[Кондитерка] Три рецепта тортов - Клубничный поцелуй, Клубничный мохито и Прованс (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915097/baec64/konditerka-tri-recepta-tortov-klubnichnyj-poceluj-klubnichnyj-mohito-i-provans-funbun.jpg "[Кондитерка] Три рецепта тортов - Клубничный поцелуй, Клубничный мохито и Прованс (fun__bun)")
![[Кондитерка] Трайфлы (Ольга Богатова)](https://i2.storeland.net/2/8204/182039702/baec64/konditerka-trajfly-olga-bogatova.png "[Кондитерка] Трайфлы (Ольга Богатова)")
![[Кондитерка] Тотально апельсиновый торт. Рецепт и Техника (Juso Cakes)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915096/baec64/konditerka-totalno-apelsinovyj-tort-recept-i-tehnika-juso-cakes.jpg "[Кондитерка] Тотально апельсиновый торт. Рецепт и Техника (Juso Cakes)")
![[Кондитерка] Тотальная эклеромания (Юлия Скокова)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915094/baec64/konditerka-totalnaya-jekleromaniya-yuliya-skokova.jpg "[Кондитерка] Тотальная эклеромания (Юлия Скокова)")
![[Кондитерка] Торт Тропик (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/8204/182039701/baec64/konditerka-tort-tropik-funbun.png "[Кондитерка] Торт Тропик (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт с нуля (Ольга Вильчевская)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915093/baec64/konditerka-tort-s-nulya-olga-vilchevskaya.jpg "[Кондитерка] Торт с нуля (Ольга Вильчевская)")
![[Кондитерка] Торт «Свежесть груши». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915092/baec64/konditerka-tort-svezhest-grushi-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Свежесть груши». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт «Шварцальд». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915091/baec64/konditerka-tort-shvarcald-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Шварцальд». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт «Сорренто». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915090/baec64/konditerka-tort-sorrento-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Сорренто». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт «Шоколад пралине». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915089/baec64/konditerka-tort-shokolad-praline-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Шоколад пралине». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт «Шоколадный с вишней, маскарпоне и шоко-чизом» (kulik_ova)](https://i2.storeland.net/2/8205/182042472/baec64/konditerka-tort-shokoladnyj-s-vishnej-maskarpone-i-shoko-chizom-kulikova.png "[Кондитерка] Торт «Шоколадный с вишней, маскарпоне и шоко-чизом» (kulik_ova)")
![[Кондитерка] Торт 'Сникерс'- тех.карта (@smuglyanochka_)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915087/baec64/konditerka-tort-snikers-teh-karta-smuglyanochka.jpg "[Кондитерка] Торт 'Сникерс'- тех.карта (@smuglyanochka_)")
![[Кондитерка] Торт «Сникерс» (uliana.cake)](https://i4.storeland.net/2/8204/182038919/baec64/konditerka-tort-snikers-uliana-cake.png "[Кондитерка] Торт «Сникерс» (uliana.cake)")
![[Кондитерка] Торт «Снежная вишня» (fun_bun)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915086/baec64/konditerka-tort-snezhnaya-vishnya-funbun.jpg "[Кондитерка] Торт «Снежная вишня» (fun_bun)")
![[Кондитерка] Торт 'Снежная королева'. Рецепт и Техника (Juso Cakes)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915085/baec64/konditerka-tort-snezhnaya-koroleva-recept-i-tehnika-juso-cakes.jpg "[Кондитерка] Торт 'Снежная королева'. Рецепт и Техника (Juso Cakes)")
![[Кондитерка] Торт «Смородиновое облако». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915084/baec64/konditerka-tort-smorodinovoe-oblako-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Смородиновое облако». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт Шкатулка в стиле Шебби Шик (Ирина Козлова)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915083/baec64/konditerka-tort-shkatulka-v-stile-shebbi-shik-irina-kozlova.jpg "[Кондитерка] Торт Шкатулка в стиле Шебби Шик (Ирина Козлова)")
![[Кондитерка] Торт «Шекспир» (fun__bun)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915082/baec64/konditerka-tort-shekspir-funbun.jpg "[Кондитерка] Торт «Шекспир» (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт 'Рыжий Гарри' (imbir_gvozdika)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915081/baec64/konditerka-tort-ryzhij-garri-imbirgvozdika.png "[Кондитерка] Торт 'Рыжий Гарри' (imbir_gvozdika)")
![[Кондитерка] Торт Птичка с манговым кули (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915080/baec64/konditerka-tort-ptichka-s-mangovym-kuli-funbun.jpg "[Кондитерка] Торт Птичка с манговым кули (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт Пражечка (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/8204/182039700/baec64/konditerka-tort-prazhechka-funbun.png "[Кондитерка] Торт Пражечка (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт «Пина-колада» (Мария Белая)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915078/baec64/konditerka-tort-pina-kolada-mariya-belaya.png "[Кондитерка] Торт «Пина-колада» (Мария Белая)")
![[Кондитерка] Торт «Passion». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915077/baec64/konditerka-tort-passion-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Passion». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт Ореховый ( с шоколадной карамелью и заварным кремом) (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915076/baec64/konditerka-tort-orehovyj-s-shokoladnoj-karamelyu-i-zavarnym-kremom-funbun.jpg "[Кондитерка] Торт Ореховый ( с шоколадной карамелью и заварным кремом) (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт «Нормандия». Рецепт (Светлана Кошкина)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915075/baec64/konditerka-tort-normandiya-recept-svetlana-koshkina.jpg "[Кондитерка] Торт «Нормандия». Рецепт (Светлана Кошкина)")
![[Кондитерка] Торт Морковный (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/8205/182041031/baec64/konditerka-tort-morkovnyj-funbun.png "[Кондитерка] Торт Морковный (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт «Море» (Ирина Козлова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915074/baec64/konditerka-tort-more-irina-kozlova.jpg "[Кондитерка] Торт «Море» (Ирина Козлова)")
![[Кондитерка] Торт «Моника» + «Шекспир» (fun__bun)](https://i1.storeland.net/2/8205/182043898/baec64/konditerka-tort-monika-shekspir-funbun.png "[Кондитерка] Торт «Моника» + «Шекспир» (fun__bun)")
![[Кондитерка] Торт «Марракеш» (fun__bun)](https://i3.storeland.net/2/8205/182043069/baec64/konditerka-tort-marrakesh-funbun.png "[Кондитерка] Торт «Марракеш» (fun__bun)")
Урааа!!Новый видео урок с большой теоретической частью и приготовлением трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло готов!!
Самое бесполезное приобретение-это рецепт без понимания элементарной теории..Сколько пробелов и ошибок совершается от незнания азов.
В течении часа я буду рассказывать о ганаше,о видах замешивания,о сроках и условиях созревания и хранения,о видах поседения,откуда берется и как избежать,виды темперирования и самый удобный в работе в домашних условиях,текучесть шоколада,что это такое и зачем это нужно,какао-масса и какао масло-это два разных подукта и что об этом надо знать,ошибки при покрытии трюфелей темперированным шоколадом,почему трескается покрытие и как это предотвратить,почему покрытие с трюфеля съезжает и делает его некрасивым,сахара и их роль в приготовлении ганаша,свободная и связанная вода,разберем все нюансы,и видео урок по приготовлению темного трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло..Маленький лайфхак по приготовлению обсыпки трюфеля).
Я не даю никаких формул и не учу в формате такого видео создавать СВОИ рецепты.Не закончив начальную школу,глупо ждать,что вам выдадут диплом за 8 класс..Заменить в готовом рецепте одну ягодку на другую,это не СОЗДАТЬ рецепт с нуля!!, а именно заменить..
Создание своих рецептов-это абсолютно другой формат обучения.