[Кондитерка] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)
Цена:
528
Рекомендации
![[ma_rusya_manko] Медовик «Кофе-Лесной орех» (Маруся Манько)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915485/baec64/marusyamanko-medovik-kofe-lesnoj-oreh-marusya-manko.jpg "[ma_rusya_manko] Медовик «Кофе-Лесной орех» (Маруся Манько)")
![[marshmallow] Онлайн мастер-класс зефир](https://i2.storeland.net/2/7892/178915480/baec64/marshmallow-onlajn-master-klass-zefir.png "[marshmallow] Онлайн мастер-класс зефир")
![[marfa_torts] Рецепт крема и запись базового вебинара (Марфа)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915474/baec64/marfatorts-recept-krema-i-zapis-bazovogo-vebinara-marfa.jpg "[marfa_torts] Рецепт крема и запись базового вебинара (Марфа)")
![[Малиновка] Мордашки из маршмеллоу (malinovka_tort)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915467/baec64/malinovka-mordashki-iz-marshmellou-malinovkatort.jpg "[Малиновка] Мордашки из маршмеллоу (malinovka_tort)")
![[Малиновка] МК Десерты в банках](https://i2.storeland.net/2/7892/178915464/baec64/malinovka-mk-deserty-v-bankah.png "[Малиновка] МК Десерты в банках")
![[Малиновка] Мастер-класс «Кремовая флористика» сезон №2](https://i4.storeland.net/2/7892/178915462/baec64/malinovka-master-klass-kremovaya-floristika-sezon-2.jpg "[Малиновка] Мастер-класс «Кремовая флористика» сезон №2")
![[Make Cake] Торт 'Вишневый йогурт с чизкейком внутри' (Анастасия Лазарева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915460/baec64/make-cake-tort-vishnevyj-jogurt-s-chizkejkom-vnutri-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Торт 'Вишневый йогурт с чизкейком внутри' (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Торт «Шоколадный с Jack Daniels и хрустяшкой» (Анастасия Лазарева) @_make_cake](https://i3.storeland.net/2/7892/178915451/baec64/make-cake-tort-shokoladnyj-s-jack-daniels-i-hrustyashkoj-anastasiya-lazareva-makecake.jpg "[Make Cake] Торт «Шоколадный с Jack Daniels и хрустяшкой» (Анастасия Лазарева) @_make_cake")
![[Make cake] Торт «Персик-Миндаль-Карамель» (Анастасия Лазарева)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915448/baec64/make-cake-tort-persik-mindal-karamel-anastasiya-lazareva.jpg "[Make cake] Торт «Персик-Миндаль-Карамель» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Торт «Малина-сливочный крем-карамель» (Анастасия Лазарева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915442/baec64/make-cake-tort-malina-slivochnyj-krem-karamel-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Торт «Малина-сливочный крем-карамель» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Торт «Куш. Яблоко-пломбир» (Анастасия Лазарева) @_make_cake](https://i3.storeland.net/2/7892/178915434/baec64/make-cake-tort-kush-yabloko-plombir-anastasiya-lazareva-makecake.jpg "[Make Cake] Торт «Куш. Яблоко-пломбир» (Анастасия Лазарева) @_make_cake")
![[Make Cake] Торт 'Клюква - Апельсин' (Анастасия Лазарева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915431/baec64/make-cake-tort-klyukva-apelsin-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Торт 'Клюква - Апельсин' (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Торт «Клубника, белый шоколад, карамелизованные бананы» (Анастасия Лазарева)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915429/baec64/make-cake-tort-klubnika-belyj-shokolad-karamelizovannye-banany-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Торт «Клубника, белый шоколад, карамелизованные бананы» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Мини-курс «Те самые конфеты» (Анастасия Лазарева) @_make_cake](https://i2.storeland.net/2/7892/178915413/baec64/make-cake-mini-kurs-te-samye-konfety-anastasiya-lazareva-makecake.jpg "[Make Cake] Мини-курс «Те самые конфеты» (Анастасия Лазарева) @_make_cake")
![[Make Cake] Мини-курс 'Муссовые пирожные + Кубик Рубика' (Анастасия Лазарева) @_make_cake](https://i3.storeland.net/2/7892/178915410/baec64/make-cake-mini-kurs-mussovye-pirozhnye-kubik-rubika-anastasiya-lazareva-makecake.jpg "[Make Cake] Мини-курс 'Муссовые пирожные + Кубик Рубика' (Анастасия Лазарева) @_make_cake")
![[Make Cake] Мини-курс 'Муссовые пирожные' (Анастасия Лазарева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915407/baec64/make-cake-mini-kurs-mussovye-pirozhnye-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Мини-курс 'Муссовые пирожные' (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Мини-курс 'Чизкейки' (Анастасия Лазарева)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915404/baec64/make-cake-mini-kurs-chizkejki-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Мини-курс 'Чизкейки' (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Крема для покрытия (Анастасия Лазарева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915398/baec64/make-cake-krema-dlya-pokrytiya-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Крема для покрытия (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Конструктор «Муссовые торты» (Анастасия Лазарева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915395/baec64/make-cake-konstruktor-mussovye-torty-anastasiya-lazareva.png "[Make Cake] Конструктор «Муссовые торты» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Конфеты птичье молоко (Анастасия Лазарева)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915389/baec64/make-cake-konfety-ptiche-moloko-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Конфеты птичье молоко (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Бисквитный торт «Медово-имбирный с цитрусом» (Анастасия Лазарева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915383/baec64/make-cake-biskvitnyj-tort-medovo-imbirnyj-s-citrusom-anastasiya-lazareva.jpg "[Make Cake] Бисквитный торт «Медово-имбирный с цитрусом» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Бисквитный торт «Йогурт-лесные ягоды» (Анастасия Лазарева)](https://i2.storeland.net/2/8205/182042474/baec64/make-cake-biskvitnyj-tort-jogurt-lesnye-yagody-anastasiya-lazareva.png "[Make Cake] Бисквитный торт «Йогурт-лесные ягоды» (Анастасия Лазарева)")
![[Make Cake] Бенто-торты (Анастасия Лазарева) @_make_cake](https://i3.storeland.net/2/7892/178915379/baec64/make-cake-bento-torty-anastasiya-lazareva-makecake.jpg "[Make Cake] Бенто-торты (Анастасия Лазарева) @_make_cake")
![[Mafitacakes] Торт на Миллион. Тариф «Кондитер на миллион» (Ксения Большан)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915373/baec64/mafitacakes-tort-na-million-tarif-konditer-na-million-kseniya-bolshan.png "[Mafitacakes] Торт на Миллион. Тариф «Кондитер на миллион» (Ксения Большан)")
![[Mac Baker] Торт 'Шпинат - вишня' (Лилит Аракелян)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915370/baec64/mac-baker-tort-shpinat-vishnya-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Шпинат - вишня' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Торт 'Морковный с черносливом и орехом пекан' (Лилит Аракелян)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915367/baec64/mac-baker-tort-morkovnyj-s-chernoslivom-i-orehom-pekan-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Морковный с черносливом и орехом пекан' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Торт 'Мак- смородина' (Лилит Аракелян)](https://i1.storeland.net/2/7892/178915363/baec64/mac-baker-tort-mak-smorodina-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Мак- смородина' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Торт 'Лайм-мята' (Лилит Аракелян)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915360/baec64/mac-baker-tort-lajm-myata-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Лайм-мята' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Торт 'Карамельное яблоко' (Лилит Аракелян)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915358/baec64/mac-baker-tort-karamelnoe-yabloko-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Карамельное яблоко' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Торт 'Фисташка - малина' (Лилит Аракелян)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915355/baec64/mac-baker-tort-fistashka-malina-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] Торт 'Фисташка - малина' (Лилит Аракелян)")
![[Mac Baker] Роспись тортов и вафельный декор. 1 ступень обучения (Лилит Аракелян) @_mac_baker](https://i4.storeland.net/2/7892/178915353/baec64/mac-baker-rospis-tortov-i-vafelnyj-dekor-1-stupen-obucheniya-lilit-arakelyan-macbaker.jpg "[Mac Baker] Роспись тортов и вафельный декор. 1 ступень обучения (Лилит Аракелян) @_mac_baker")
![[Mac Baker] 'Начинки тортов'. Тариф Стандарт (Лилит Аракелян)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915350/baec64/mac-baker-nachinki-tortov-tarif-standart-lilit-arakelyan.png "[Mac Baker] 'Начинки тортов'. Тариф Стандарт (Лилит Аракелян)")
![[MacBaker] Профитроли (Лилит Аракелян) @_mac_baker](https://i2.storeland.net/2/7892/178915347/baec64/macbaker-profitroli-lilit-arakelyan-macbaker.jpg "[MacBaker] Профитроли (Лилит Аракелян) @_mac_baker")
![[MacBaker] Пасхальные куличи (Лилит Аракелян) @_mac_baker](https://i1.storeland.net/2/7892/178915345/baec64/macbaker-pashalnye-kulichi-lilit-arakelyan-macbaker.jpg "[MacBaker] Пасхальные куличи (Лилит Аракелян) @_mac_baker")
![[MacBaker] Бенто торты со штампами (Лилит Аракелян)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915342/baec64/macbaker-bento-torty-so-shtampami-lilit-arakelyan.jpg "[MacBaker] Бенто торты со штампами (Лилит Аракелян)")
![[little_big_food] Маленькие большие вафли (Алена Рождествина)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915336/baec64/littlebigfood-malenkie-bolshie-vafli-alena-rozhdestvina.jpg "[little_big_food] Маленькие большие вафли (Алена Рождествина)")
![[Little_big_food] Конструктор полезных вафель (little_big_food)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915333/baec64/littlebigfood-konstruktor-poleznyh-vafel-littlebigfood.jpg "[Little_big_food] Конструктор полезных вафель (little_big_food)")
![[lililove.me] Курс по корпусным конфетам с разнообразными дизайнами. Курс Pralinarium (Андрей Дубовик)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915330/baec64/lililove-me-kurs-po-korpusnym-konfetam-s-raznoobraznymi-dizajnami-kurs-pralinarium-andrej-dubovik.png "[lililove.me] Курс по корпусным конфетам с разнообразными дизайнами. Курс Pralinarium (Андрей Дубовик)")
![[ledolcimagieditaty] Вафельный пион (Татьяна Ефремова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915328/baec64/ledolcimagieditaty-vafelnyj-pion-tatyana-efremova.png "[ledolcimagieditaty] Вафельный пион (Татьяна Ефремова)")
![[lafarine.school] Торты 2.0 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i1.storeland.net/2/7892/178915318/baec64/lafarine-school-torty-2-0-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Торты 2.0 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[lafarine.school] Сборник рецептов 4-х бисквитных тортов (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i1.storeland.net/2/7892/178915314/baec64/lafarine-school-sbornik-receptov-4-h-biskvitnyh-tortov-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Сборник рецептов 4-х бисквитных тортов (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[lafarine.school] Сборник начинок макарон №4 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i2.storeland.net/2/7892/178915312/baec64/lafarine-school-sbornik-nachinok-makaron-4-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Сборник начинок макарон №4 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[lafarine.school] Сборник начинок макарон №3 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i1.storeland.net/2/7892/178915309/baec64/lafarine-school-sbornik-nachinok-makaron-3-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Сборник начинок макарон №3 (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[lafarine.school] Сборник чизкейков «Cheesecake 2.0» (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i4.storeland.net/2/7892/178915306/baec64/lafarine-school-sbornik-chizkejkov-cheesecake-2-0-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Сборник чизкейков «Cheesecake 2.0» (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[lafarine.school] Сборник чизкейков «Cheesecake 1.0» (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](https://i4.storeland.net/2/7892/178915303/baec64/lafarine-school-sbornik-chizkejkov-cheesecake-1-0-anastasiya-voronova-narudskayastasi.jpg "[lafarine.school] Сборник чизкейков «Cheesecake 1.0» (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi")
![[Кулинарная школа ImCook] Основы кондитерского искусства. Пакет Light (Иван Миланович)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915300/baec64/kulinarnaya-shkola-imcook-osnovy-konditerskogo-iskusstva-paket-light-ivan-milanovich.jpg "[Кулинарная школа ImCook] Основы кондитерского искусства. Пакет Light (Иван Миланович)")
![[Кулинарная Онлайн Школа Gordeev.Artcook] RAW десерты. Тариф 'Я Кондитер' (Даниил Гордеев)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915297/baec64/kulinarnaya-onlajn-shkola-gordeev-artcook-raw-deserty-tarif-ya-konditer-daniil-gordeev.png "[Кулинарная Онлайн Школа Gordeev.Artcook] RAW десерты. Тариф 'Я Кондитер' (Даниил Гордеев)")
![[Кулинария] Куличи (Александр Кислицын)](https://i4.storeland.net/2/7892/178915294/baec64/kulinariya-kulichi-aleksandr-kislicyn.jpg "[Кулинария] Куличи (Александр Кислицын)")
![[Kulikova School] Торт 'Ванильный с ягодным конфитюром' (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i2.storeland.net/2/7892/178915291/baec64/kulikova-school-tort-vanilnyj-s-yagodnym-konfityurom-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Торт 'Ванильный с ягодным конфитюром' (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[Kulikova School] Торт с йогуртовым кремом (два вида) (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i2.storeland.net/2/7892/178915289/baec64/kulikova-school-tort-s-jogurtovym-kremom-dva-vida-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Торт с йогуртовым кремом (два вида) (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[Kulikova School] Торт 'Медовый с кремом варёная сгущёнка-сметана' (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i1.storeland.net/2/7892/178915286/baec64/kulikova-school-tort-medovyj-s-kremom-varonaya-sgushhonka-smetana-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Торт 'Медовый с кремом варёная сгущёнка-сметана' (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[Kulikova School] Сборник ганашей (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i4.storeland.net/2/7892/178915283/baec64/kulikova-school-sbornik-ganashej-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Сборник ганашей (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[Kulikova School] Сборник ганашей (эксклюзив) (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i4.storeland.net/2/7892/178915279/baec64/kulikova-school-sbornik-ganashej-jeksklyuziv-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Сборник ганашей (эксклюзив) (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[kulikova school] Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Базовый+Рецепты (Ольга Куликова)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915275/baec64/kulikova-school-kurs-po-mnogoyarusnym-i-svadebnym-tortam-tarif-bazovyj-recepty-olga-kulikova.jpg "[kulikova school] Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Базовый+Рецепты (Ольга Куликова)")
![[Kulikova School] Белково-масляный крем для покрытия. Видео-рецепт (Ольга Куликова) @kulik_ova](https://i4.storeland.net/2/7892/178915272/baec64/kulikova-school-belkovo-maslyanyj-krem-dlya-pokrytiya-video-recept-olga-kulikova-kulikova.jpg "[Kulikova School] Белково-масляный крем для покрытия. Видео-рецепт (Ольга Куликова) @kulik_ova")
![[КремТорт] Швейцарский масляный крем - Шоколадный Пражский крем (Анастасия Ефимова)](https://i2.storeland.net/2/8205/182042473/baec64/kremtort-shvejcarskij-maslyanyj-krem-shokoladnyj-prazhskij-krem-anastasiya-efimova.png "[КремТорт] Швейцарский масляный крем - Шоколадный Пражский крем (Анастасия Ефимова)")
![[Кондитория] Тыквенный чизкейк](https://i2.storeland.net/2/7892/178915268/baec64/konditoriya-tykvennyj-chizkejk.png "[Кондитория] Тыквенный чизкейк")
![[Кондитория] Матча-чизкейк с кокосом](https://i3.storeland.net/2/7892/178915264/baec64/konditoriya-matcha-chizkejk-s-kokosom.png "[Кондитория] Матча-чизкейк с кокосом")
![[Кондитерская школа BMB School] Вебинар «Современный многоярусный торт» (Мария Бондарева)](https://i2.storeland.net/2/7892/178915237/baec64/konditerskaya-shkola-bmb-school-vebinar-sovremennyj-mnogoyarusnyj-tort-mariya-bondareva.jpg "[Кондитерская школа BMB School] Вебинар «Современный многоярусный торт» (Мария Бондарева)")
![[Кондитерская школа BMB School] Вебинар по вафельной бумаге «Пушистики» (Мария Бондарева)](https://i3.storeland.net/2/7892/178915235/baec64/konditerskaya-shkola-bmb-school-vebinar-po-vafelnoj-bumage-pushistiki-mariya-bondareva.jpg "[Кондитерская школа BMB School] Вебинар по вафельной бумаге «Пушистики» (Мария Бондарева)")
Полный курс по приготовлению конфет и теории работы с шоколадом и ганашами
Для кого этот курс
Конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад, разобраться с различными начинками, ганашами, а также научиться глазировать конфеты и придавать им интересный внешний вид, то этот курс для вас!
О чем этот курс
- Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
- Знакомство с инвентарем
- Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
- Теория и практика темперирования.
- Анализ ошибок и причин их возникновения
- Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
- Разбор различных видов начинок (мармелады и желе, нуга, маршмеллоу, печенье)
- Трюфель 'Кофе-Бейлис'
- Трюфель 'Фисташка-малина'
- Трюфель 'Лемонграсс'
- Трюфель 'Темный шоколад-вареная сгущенка'
- Трюфель 'Цитрусовый взрыв'
- Трюфель 'Индийская роза'
- Трюфель 'Золотой орешек'
- Трюфель 'Клюква-кокос'
- Трюфель 'Зеленый мятный чай'
- Трюфель 'Матча-вишня'
- Трюфель 'Эгног'
- Трюфель 'Смородина с медом и розмарином'
- Трюфель 'Карибы'
- Трюфель 'Ройбос'
- Трюфель 'Клубника-кунжут'
- Нарезная конфета 'Тыква-кунжут-джандуйя'
- Нарезная конфета 'Абрикос'
- Нарезная конфета 'Маракуйя-мед'
- Нарезная конфета 'Клубника-бальзамик'
- Нарезная конфета 'Пряная карамель'
- Нарезная конфета 'Тоффи'
- Нарезная конфета 'Тропический цветок'
- Нарезная конфета 'Шоколадная нуга-карамель'
- Нарезная конфета 'Ореховая луна'
- Нарезная конфета 'Три шоколада'
- Нарезная конфета 'Кокос-карамель'
- Нарезная конфета 'Сенсей' (кунжут-лимон-зеленый чай)
- Нарезная конфета 'Томат-лимонный тимьян'
- Нарезная конфета 'Лаванда'
- Конфета 'Маршмеллоу-имбирное печенье'