Марафон 'Итальянская классика' (Анна Хряпина)
Цена:
649
Рекомендации
![Муссовые торты «Сникерс» и «Медовик с клюквой» [Кондитория]](https://i3.storeland.net/2/7911/179108054/baec64/mussovye-torty-snikers-i-medovik-s-klyukvoj-konditoriya.png "Муссовые торты «Сникерс» и «Медовик с клюквой» [Кондитория]")
Описание:
Обновлённая программа, новыи? месяц теста, клеи?ковины, глютена, брожения и расстои?ки!
Закваску выводить на марафоне не будем!
Программа марафона:
- Вводныи? вебинар, поговорим об общих вопросах марафона, какие материалы и ингредиенты на понадобятся в течении месяца;
- Вебинары в течении месяца, ответы на ваши вопросы;
- Подробные видеоматериалы; видеорецепты;
- Техкарты с рецептами;
- Правильная упаковка готового изделия;
- Методичка по закваске LM с описанием возможных проблем и способы их решения;
- правильно подготавливать закваску к замесу;
- замешивать первое и особенно второе тесто;
- рассажу и покажу все известные мне нюансы с тестом и температурои?;
- как исправить положение если что-то пошло не так с тестом;
- правильно формовать и расстаивать изделия;
- как наносить глазурь;
- рецепт самой вкусной глазури, которую можно использовать для панеттоне, коломба и тому подобной выпечки;
- правильная упаковка изделия