Безглютеновая кухня (Софья Ивашова)
Цена:
547.8
Рекомендации
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fb.radikal.ru%2Fb16%2F1811%2Fe0%2Fd9d37dd5fa6b.jpg&hash=0fe99e0156de9afbb3877f577206080a&v=4)
? В каждом видео я рассказываю:
Как отмерить тот или иной ингредиент, не имея весов ( будем измерять ингредиенты как на весах, так и в ложках)
Как сделать тесто идеальным по консистенции (для кексов, пирогов, пиццы, бисквита)
Как 'чувствовать' безглютеновое тесто
Более того мы научимся:
Заменять любые молочные продукты в рецептах
Заменять яйца (работа с аквафабой)
Выбирать безглютеновые смеси в зависимости от желаемого десерта
Помимо рецептов Вас ждут две тематические лекции о механизмах влияние глютена:
Лекция 'Секреты безглютеновой и безмолочной выпечки'
1. Разбор всех безглютеновых видов муки ( а их более 25!!!)
2. Понятие о компонентах безглютеновых смесей (всё о ксантовой камеди, крахмалах: тапиоковом, кукурузном, картофельном)
3. Всё о заменителях яиц в выпечке: от простых до самых сложных
4. Подробный обзор аквафаб (заменителя яичного белка в выпечке)
Лекция: 'Биохимия глютена'
1. Что такое глютен
2. Расщепление глютена в желудочно-кишечном тракте
3. Виды чувствительности к глютену
4. Механизмы влияния глютена с точки зрения каждого вида чувствительности
5. Общие механизмы вреда глютена
6. Основы безглютеновой диеты
7. Психологический аспект нового питания
Автор: ведущая блога о жизни без глютена, студентка мед.института
Продажник:
Как отмерить тот или иной ингредиент, не имея весов ( будем измерять ингредиенты как на весах, так и в ложках)
Как сделать тесто идеальным по консистенции (для кексов, пирогов, пиццы, бисквита)
Как 'чувствовать' безглютеновое тесто
Более того мы научимся:
Заменять любые молочные продукты в рецептах
Заменять яйца (работа с аквафабой)
Выбирать безглютеновые смеси в зависимости от желаемого десерта
Помимо рецептов Вас ждут две тематические лекции о механизмах влияние глютена:
Лекция 'Секреты безглютеновой и безмолочной выпечки'
1. Разбор всех безглютеновых видов муки ( а их более 25!!!)
2. Понятие о компонентах безглютеновых смесей (всё о ксантовой камеди, крахмалах: тапиоковом, кукурузном, картофельном)
3. Всё о заменителях яиц в выпечке: от простых до самых сложных
4. Подробный обзор аквафаб (заменителя яичного белка в выпечке)
Лекция: 'Биохимия глютена'
1. Что такое глютен
2. Расщепление глютена в желудочно-кишечном тракте
3. Виды чувствительности к глютену
4. Механизмы влияния глютена с точки зрения каждого вида чувствительности
5. Общие механизмы вреда глютена
6. Основы безглютеновой диеты
7. Психологический аспект нового питания
Автор: ведущая блога о жизни без глютена, студентка мед.института
Продажник: