Безглютеновая Кухня 7.0 только лекции (Софья Ивашова)

1. Почему негативное влияние глютена на организм обсуждается сейчас очень остро?
2. Состав глютена (какие белки способны вызывать неблагополучие в ЖКТ?)
3. Виды чувствительности к глютену (Непереносимость, гиперчувствительность и аллергия)
4. Общий патогенез (этапы развития) целиакии и гиперчувствительности
5. Симптомы целиакии и гиперчувствительности
6. Диагностика гиперчувствительности к глютену. Особенности подготовки к сдаче анализов
7. Основы работы иммунной системы: почему исключить глютен рекомендуется при всех аутоиммунных заболеваниях?
8. Перекрестная реакция на другие продукты. Что исключать в начале диеты?

Индивидуальная диетология
1. БГБК
2. ФОДМАП
3. Специальная углеводная диета
4. Палео-подход
5. АИП по Саре Баллантайн
6. LCHF
7. Диета при аллергии и псевдоаллергии. Принципы элиминации
8. ГАПС-диета
9. FMD-диета
10. Основы рациона для людей с проблемами с желчным (удаленный желчный/джвп/камни в жп)
11. Основные принципы питания для здоровых людей
Разбор каждой диеты. Показания к диетам. Как выбрать свой тип питания ? Со списками продуктов!

Основы безглютеновой диеты
1. Основы диеты: что можно? что нельзя?
2. Безглютеновая мука: какие есть виды? как грамотно комбинировать муку, чтобы получалось вкусно?
3. Разбор компонентов безглютеновых смесей
4. Замена молочных продуктов в выпечке
5. Замена яиц выпечке (для тех, у кого аллергия)
6. Черный и белый список российских продуктов (Вы же знаете, что в России под значком без глютена может скрываться пшеница/рожь/овес?)
7. Белый список зарубежных продуктов
8. Все явки и пароли: где купить продукты дешевле?
9. Психологический аспект диеты
Все разрешенные и запрещенные продукты будут доступны в виде пдф-файла для Вашего удобства!

Микробиота
1. Микробиота: этапы формирования
2. Что нужно делать, чтобы обеспечить здоровье ЖКТ на долгие годы?
3. Функции микробиоты
4. Дисбиоз. Факторы риска у детей и взрослых
5. Состояния, которые усугубляет дисбиоз (Атопический дерматит, пищевые непереносимости, рецидивирующие ОРВИ, бронхообструктивный синдром, склонность к запорам/поносам, ожирение, потеря аппетита)
6. Методы диагностики дисбиоза: посев кала на дисбиоз, биохимический анализ кала, ГХМС по Осипову, 16S-секвенирование
7. Расшифровка ГХМС по Осипову
8. Расшифровка биохимического анализа кала
9. Органические кислоты мочи: маркеры дисбиоза
10. Почему некоторые пробиотики не работают?
11. Метабиотики: когда, кому, зачем?
12. Какие пробиотики выбрать и как долго их принимать, чтобы был результат?

Базовые нутрицевтики
1. Добавки для заживления слизистой оболочки тонкого кишечника
2. Витамин Д: диагностика дефицита, лечебные и профилактические дозировки для детей и взрослых (клинические рекомендации РФ)
3. Диагностика дефицитов витаминов группы В (анализ крови, маркеры в органических кислотах мочи). Лучшие формы витаминов. Примеры добавок. Безопасные (!) дозировки
4. Железо. Самые 'благоприятные' формы железа для жкт
5. Схема при ОРВИ
6. Поддержка желчеоттока (кому нужна? сколько раз в год? Примеры продуктов и добавок)
7. Магний. Формы магния. Диагностика дефицита. Безопасные дозировки;
Безглютеновая кухня' идеально подойдет для Вас, если:
У Вас есть функциональные нарушения в работе ЖКТ
Запоры, диарея, их чередование, боли в животе, изжога, вздутие, метеоризм
Вы не можете подобрать тот тип питания, при котором Вам было бы комфортно
ФОДМАП, палео, аутоиммунный протокол, кето-диета, ГАПС, LCHF - стратегий питаний много, и для каждого отдельного случая диета подбирается индивидуально! Именно об этом мы будем говорить в рамках проекта Безглютеновая Кухня
Вы теряетесь в большом количестве информации
В лекции'Биоимия глютена ' я подробно расскажу про важность диеты не только для людей с диагнозом целиакия, но и для людей, которым нужна антигенная разгрузка. А на лекции по миробиоте Вы узнаете всё о своём микромире, а также разберетесь в понятии дисбиоза и методах его коррекции

Программа
Регистрация
Формирование чата
Лекция 'Биохимия глютена' и доступ к рецептам первой недели
Лекция 'Индивидуальная диетология'
Лекция 'Основы безглютеновой кухни' и доступ к рецептам второй недели
Лекция 'Микробиота' и доступ к палео-рецептам
Лекция 'Базовые нутрицевтики'