Технологическая карта муссового торта 'Белинда' (Елена Богомолова)

Технологическая карта муссового торта Белинда:

?? Пряный бисквит
?? Хрустящий слой с малиной
?? Малиновое конфи со специями
?? Карамельное и шоколадное кремю с Амаретто
?? Карамельный мусс

Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.