Технологическая карта муссового торта 'Ферреро' (Елена Богомолова)

Технологическая карта муссового торта Ферреро:

?? Хрустящии? шоколадныи? крамбл с темным шоколадом и фундучным пралине
?? Фундучныи? шоколадныи? бисквит
?? Шоколадное кремю? из темного шоколада
?? Взбитыи? ганаш из молочного орехового шоколада Valrhona Azelia с кусочками фундука
?? Шоколадныи? мусс из молочного шоколада Valrhona Jivara с фундучнои? пастои?
?
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.