Безглютеновый торт «Ваи?олет» (Alexey Presniy)
Рекомендации
![Еврейская кухня [Пракукинг]](https://i2.storeland.net/2/8205/182041944/baec64/evrejskaya-kuhnya-prakuking.png "Еврейская кухня [Пракукинг]")
![Безглютеновый ягодный торт [Make Cake]](https://i3.storeland.net/2/7910/179094855/baec64/bezglyutenovyj-yagodnyj-tort-make-cake.png "Безглютеновый ягодный торт [Make Cake]")
![Беф-бургуньон или говядина по-бургундски [Щиборщи]](https://i1.storeland.net/2/7910/179094845/baec64/bef-burgunon-ili-govyadina-po-burgundski-shhiborshhi.jpg "Беф-бургуньон или говядина по-бургундски [Щиборщи]")
Я презентую уже второи? свои? десерт из второи? части книги, посвяще?ннои? 'свободным' десертам. В новом торте «Ваи?олет» слились два вкуса, две противоположности – один с яркои? кислинкои?, а второи? – спокои?ныи? и нежныи?. Сочетание че?рнои? смородины и кокоса может напомнить лимонную классику – тоже одна кислая составляющая, а вторая – чтобы уравновесить. Только в этом случае естественныи? вкус ягоды не забивается большим количеством сахара, а идеально балансирует с мягким вкусом кокоса.
?
Все? начне?тся с нежного кокосового взбитого ганаша, а продолжится невесомым кокосовым муссом. На следующем этапе че?рная смородина, заключе?нная в двух текстурах, наконец-то, включится в игру. Из-за резкого контраста сначала может показаться, будто очень кисло, но вскоре воздушныи? мусс со смородинои? и конфи сплете?тся с кокосом, и вы быстро поменяете свое? мнение. А закончится это все? влажным и плотным кокосовым бисквитом, не содержащим пшеничнои? муки.
?
Подробная рецептура безглютенового торта «Ваи?олет»