Шоколадная плитка 'Карамель-пекан-кофе' (Ханс Овандо)

Вы научитесь

  • Темперировать шоколад с вкусовыми добавками
  • Работать с поликарбонатными формами
  • Заливать шоколадные плитки
Автор

Ханс Овандо
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока

Шоколадная плитка 'Карамель-пекан-кофе'
07:54

Подготавливаем и темперируем шоколад
00:08

Отсадка в формы
04:40

Декор
05:58

Вынимаем плитки из форм
07:08
Описание
Вы освоите технику темперирования шоколада и добавления вкусовых компонентов как внутрь, так и поверхность шоколадной плитки

Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Что говорят наши студенты
Супер! Замечательный урок по шоколадной плитке! Все подробно и понятно описано!
Мария

Интересный рецепт элитной плитки шоколада. Гости были в восторге от вкуса шоколада. Спасибо за классный урок!
татьяна

Отличный урок по оправданной цене, который окупит себя с первого заказа)
Спасибо за возможность иметь авторские рецепты пот первоклассных Шефов!