[Bread&Bread] Ручной замес пшеничного теста (Cергей Кириллов)
Рекомендации
![[gala.cake.couture] Торт Корабль. (Галина Егиазарян)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096506/baec64/gala-cake-couture-tort-korabl-galina-egiazaryan.png "[gala.cake.couture] Торт Корабль. (Галина Егиазарян)")
![[elenapopovaschool.ru] Марафон 'Готовим 1 сентября вместе' (Елена Попова)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096503/baec64/elenapopovaschool-ru-marafon-gotovim-1-sentyabrya-vmeste-elena-popova.png "[elenapopovaschool.ru] Марафон 'Готовим 1 сентября вместе' (Елена Попова)")
![[Egor Team] Зеркальная глазурь и велюр (Егор Козловский)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096501/baec64/egor-team-zerkalnaya-glazur-i-velyur-egor-kozlovskij.png "[Egor Team] Зеркальная глазурь и велюр (Егор Козловский)")
![[Egor Team] Путь шоколатье. Все секреты шоколада от А до Я (Егор Козловский)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096497/baec64/egor-team-put-shokolate-vse-sekrety-shokolada-ot-a-do-ya-egor-kozlovskij.png "[Egor Team] Путь шоколатье. Все секреты шоколада от А до Я (Егор Козловский)")
![[Egor Team] Курс Сладкий стол (Егор Козловский)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096494/baec64/egor-team-kurs-sladkij-stol-egor-kozlovskij.png "[Egor Team] Курс Сладкий стол (Егор Козловский)")
![[Egor Team] Курс 'Муссовые десерты' (Егор Козловский)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096491/baec64/egor-team-kurs-mussovye-deserty-egor-kozlovskij.png "[Egor Team] Курс 'Муссовые десерты' (Егор Козловский)")
![[dve_zlodeyki] Новогодние рецепты](https://i3.stat01.com/2/7910/179096485/baec64/dvezlodeyki-novogodnie-recepty.jpg "[dve_zlodeyki] Новогодние рецепты")
![[dom_ulitki] Курс Зельеварения 'Сливовый' (Ирина Таро)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096478/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-slivovyj-irina-taro.png "[dom_ulitki] Курс Зельеварения 'Сливовый' (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Рождественская корзинка - съедобные подарки', 2021 год (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096476/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-rozhdestvenskaya-korzinka-sjedobnye-podarki-2021-god-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Рождественская корзинка - съедобные подарки', 2021 год (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенний Сад' + технологии (Ирина Таро)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096474/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-osennij-sad-tehnologii-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенний Сад' + технологии (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенний Сад' + технологии, 2021 год (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096472/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-osennij-sad-tehnologii-2021-god-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенний Сад' + технологии, 2021 год (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенние Ягоды' (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096470/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-osennie-yagody-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенние Ягоды' (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенняя Кладовая' (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096468/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-osennyaya-kladovaya-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Осенняя Кладовая' (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Летние Ягоды' (Ирина Таро)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096466/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-letnie-yagody-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 'Летние Ягоды' (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс Зельеварения 'Клубничный' (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096464/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-klubnichnyj-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс Зельеварения 'Клубничный' (Ирина Таро)")
![[dom_ulitki] Курс зельеварения 12 месяцев 'Сентябрь' (Ирина Таро)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096462/baec64/domulitki-kurs-zelevareniya-12-mesyacev-sentyabr-irina-taro.jpg "[dom_ulitki] Курс зельеварения 12 месяцев 'Сентябрь' (Ирина Таро)")
![[dolnyk.school] Торт 'Марио' (Кристина Дольник)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096458/baec64/dolnyk-school-tort-mario-kristina-dolnik.jpg "[dolnyk.school] Торт 'Марио' (Кристина Дольник)")
![[di_licious_me] Завтраки 2.0 (Diana)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096457/baec64/diliciousme-zavtraki-2-0-diana.jpg "[di_licious_me] Завтраки 2.0 (Diana)")
![[Di_licious_me] Умное ПП меню](https://i3.stat01.com/2/7910/179096455/baec64/diliciousme-umnoe-pp-menyu.jpg "[Di_licious_me] Умное ПП меню")
![[Diliciousme] Курс по созданию гастрономических блюд у себя дома! Тариф - 'Шеф Повар'](https://i3.stat01.com/2/7910/179096453/baec64/diliciousme-kurs-po-sozdaniyu-gastronomicheskih-blyud-u-sebya-doma-tarif-shef-povar.jpg "[Diliciousme] Курс по созданию гастрономических блюд у себя дома! Тариф - 'Шеф Повар'")
![[Diliciousme] Курс по созданию гастрономических блюд у себя дома! Тариф Бренд-шеф](https://i3.stat01.com/2/7910/179096451/baec64/diliciousme-kurs-po-sozdaniyu-gastronomicheskih-blyud-u-sebya-doma-tarif-brend-shef.jpg "[Diliciousme] Курс по созданию гастрономических блюд у себя дома! Тариф Бренд-шеф")
![[Diet School] ПП макаронс (pp macarons)](https://i2.stat01.com/2/8205/182043615/baec64/diet-school-pp-makarons-pp-macarons.png "[Diet School] ПП макаронс (pp macarons)")
![[desertika.space] Веган мороженное. Пакет Pro (Анастасия Куницкая)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096443/baec64/desertika-space-vegan-morozhennoe-paket-pro-anastasiya-kunickaya.png "[desertika.space] Веган мороженное. Пакет Pro (Анастасия Куницкая)")
![[Coup de Coup] Марафон по рождественской выпечке.](https://i3.stat01.com/2/7910/179096441/baec64/coup-de-coup-marafon-po-rozhdestvenskoj-vypechke.png "[Coup de Coup] Марафон по рождественской выпечке.")
![[coup de coeur] Заварное тесто -эклеры, шу](https://i1.stat01.com/2/7910/179096439/baec64/coup-de-coeur-zavarnoe-testo-jeklery-shu.jpg "[coup de coeur] Заварное тесто -эклеры, шу")
![[Coup de coeur] Курс по начинкам для макарон 'Fantastic Seven' (Елена Конецкая)](https://i3.stat01.com/2/8205/182044944/baec64/coup-de-coeur-kurs-po-nachinkam-dlya-makaron-fantastic-seven-elena-koneckaya.png "[Coup de coeur] Курс по начинкам для макарон 'Fantastic Seven' (Елена Конецкая)")
![[Chocotale] Вебинар Трюфели '4 сыра' (Светлана Егорова)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096431/baec64/chocotale-vebinar-tryufeli-4-syra-svetlana-egorova.png "[Chocotale] Вебинар Трюфели '4 сыра' (Светлана Егорова)")
![[Chocotale] Нарезная конфета 'Манго - Молочный улун' (Светлана Егорова)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096424/baec64/chocotale-nareznaya-konfeta-mango-molochnyj-ulun-svetlana-egorova.png "[Chocotale] Нарезная конфета 'Манго - Молочный улун' (Светлана Егорова)")
![[Chocotale] Корпусная конфета 'Лайм каффир – малина' (Светлана Егорова)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096423/baec64/chocotale-korpusnaya-konfeta-lajm-kaffir-malina-svetlana-egorova.png "[Chocotale] Корпусная конфета 'Лайм каффир – малина' (Светлана Егорова)")
![[ChocoBerry School] Мастер-класс 'Набор из клубники и мини-бананов в шоколаде' (Алина Черенцова)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096416/baec64/chocoberry-school-master-klass-nabor-iz-klubniki-i-mini-bananov-v-shokolade-alina-cherencova.png "[ChocoBerry School] Мастер-класс 'Набор из клубники и мини-бананов в шоколаде' (Алина Черенцова)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096411/baec64/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-standart-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф «Стандарт» (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)](https://i2.stat01.com/2/8205/182044615/baec64/cheese-lab-onlajn-shkola-syrodeliya-tarif-master-svetlana-ivleva-denis-borodij.png "[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия. Тариф Мастер (Светлана Ивлева, Денис Бородий)")
![[cake pro] Торт 'Черничное мороженое' (Александра Овешкова)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096408/baec64/cake-pro-tort-chernichnoe-morozhenoe-aleksandra-oveshkova.jpg "[cake pro] Торт 'Черничное мороженое' (Александра Овешкова)")
![[Buenocake] Проект-Конструктор Шоколад-Карамель-Вишня. 12 тортов (Дарья Тимофеева)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096406/baec64/buenocake-proekt-konstruktor-shokolad-karamel-vishnya-12-tortov-darya-timofeeva.jpg "[Buenocake] Проект-Конструктор Шоколад-Карамель-Вишня. 12 тортов (Дарья Тимофеева)")
![[BuenoCake] Морковный cheesecake торт «Вишня-Орех-Карамель» + альтернативный вкус (Дарья Тимофеева)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096405/baec64/buenocake-morkovnyj-cheesecake-tort-vishnya-oreh-karamel-alternativnyj-vkus-darya-timofeeva.jpg "[BuenoCake] Морковный cheesecake торт «Вишня-Орех-Карамель» + альтернативный вкус (Дарья Тимофеева)")
![[Buenocake] Курс по чизкейкам. Легендарные вкусы (Дарья Тимофеева)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096403/baec64/buenocake-kurs-po-chizkejkam-legendarnye-vkusy-darya-timofeeva.png "[Buenocake] Курс по чизкейкам. Легендарные вкусы (Дарья Тимофеева)")
![[Будет вкусно!] Raw конфеты 'Клубника-кокос' (Анжелика Соловьева)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096401/baec64/budet-vkusno-raw-konfety-klubnika-kokos-anzhelika-soloveva.jpg "[Будет вкусно!] Raw конфеты 'Клубника-кокос' (Анжелика Соловьева)")
![[bonbon_school] Шоколад. Light ( Анастасия Токаревская)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096397/baec64/bonbonschool-shokolad-light-anastasiya-tokarevskaya.png "[bonbon_school] Шоколад. Light ( Анастасия Токаревская)")
![[BonBon] Муссовые торты ( Анастасия Токаревская)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096394/baec64/bonbon-mussovye-torty-anastasiya-tokarevskaya.png "[BonBon] Муссовые торты ( Анастасия Токаревская)")
![[bmb_bakery] Торто-шары 'Боллдуин' (Мария Бондарева)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096391/baec64/bmbbakery-torto-shary-bollduin-mariya-bondareva.jpg "[bmb_bakery] Торто-шары 'Боллдуин' (Мария Бондарева)")
![[bmb_bakery] MK 'Стекляшки ' декор для тортов из изомальта (Мария Бондарева)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096388/baec64/bmbbakery-mk-steklyashki-dekor-dlya-tortov-iz-izomalta-mariya-bondareva.jpg "[bmb_bakery] MK 'Стекляшки ' декор для тортов из изомальта (Мария Бондарева)")
![[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду 2 уровень (Ханс Овандо)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096385/baec64/bee-chef-master-klass-po-shokoladu-2-uroven-hans-ovando.png "[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду 2 уровень (Ханс Овандо)")
![[Bazil online] Путешествие вкусов. Курс по блюдам итальянской, мексиканской и паназиатской кухонь](https://i1.stat01.com/2/7910/179096381/baec64/bazil-online-puteshestvie-vkusov-kurs-po-blyudam-italyanskoj-meksikanskoj-i-panaziatskoj-kuhon.jpg "[Bazil online] Путешествие вкусов. Курс по блюдам итальянской, мексиканской и паназиатской кухонь")
![[bakerschool] Заварное тесто (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096377/baec64/bakerschool-zavarnoe-testo-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Заварное тесто (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Тарты и тарталетки (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096375/baec64/bakerschool-tarty-i-tartaletki-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Тарты и тарталетки (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Пончики (Мария Решетникова)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096374/baec64/bakerschool-ponchiki-mariya-reshetnikova.png "[bakerschool] Пончики (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Многослойные торты (Мария Решетникова)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096371/baec64/bakerschool-mnogoslojnye-torty-mariya-reshetnikova.png "[bakerschool] Многослойные торты (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Макарон (Мария Решетникова)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096369/baec64/bakerschool-makaron-mariya-reshetnikova.png "[bakerschool] Макарон (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Капкейки и кейк-попс (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096367/baec64/bakerschool-kapkejki-i-kejk-pops-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Капкейки и кейк-попс (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Десерты холодного приготовления (Мария Решетникова)](https://i4.stat01.com/2/7910/179096365/baec64/bakerschool-deserty-holodnogo-prigotovleniya-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Десерты холодного приготовления (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Чизкейки (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096363/baec64/bakerschool-chizkejki-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Чизкейки (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Бисквитные торты (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096362/baec64/bakerschool-biskvitnye-torty-mariya-reshetnikova.jpg "[bakerschool] Бисквитные торты (Мария Решетникова)")
![[bakerschool] Безе и меренги (Мария Решетникова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096360/baec64/bakerschool-beze-i-merengi-mariya-reshetnikova.png "[bakerschool] Безе и меренги (Мария Решетникова)")
![[Awaken school] Сборник напитков (Елена Богданова,Елена Шпак)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096352/baec64/awaken-school-sbornik-napitkov-elena-bogdanova-elena-shpak.png "[Awaken school] Сборник напитков (Елена Богданова,Елена Шпак)")
![[Awaken_school] Пельмени. Вареники. Равиоли (Елена Богданова, Елена Шпак)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096350/baec64/awakenschool-pelmeni-vareniki-ravioli-elena-bogdanova-elena-shpak.png "[Awaken_school] Пельмени. Вареники. Равиоли (Елена Богданова, Елена Шпак)")
![[Awaken school] Несладкие панкейки. Зеленые и оранжевые (Елена Богданова)](https://i3.stat01.com/2/7910/179096347/baec64/awaken-school-nesladkie-pankejki-zelenye-i-oranzhevye-elena-bogdanova.jpg "[Awaken school] Несладкие панкейки. Зеленые и оранжевые (Елена Богданова)")
![[Awaken School] Лимонное пирожное (Елена Богданова)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096345/baec64/awaken-school-limonnoe-pirozhnoe-elena-bogdanova.jpg "[Awaken School] Лимонное пирожное (Елена Богданова)")
![[awakengame] Пеку веганское Кэнди-бар (Елена Богданова, Марина Мелконян)](https://i2.stat01.com/2/7910/179096340/baec64/awakengame-peku-veganskoe-kendi-bar-elena-bogdanova-marina-melkonyan.jpg "[awakengame] Пеку веганское Кэнди-бар (Елена Богданова, Марина Мелконян)")
![[Artconfi.studio] Тыква из изомальта к Хэллуину (Виктория Токмакова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096337/baec64/artconfi-studio-tykva-iz-izomalta-k-helluinu-viktoriya-tokmakova.jpg "[Artconfi.studio] Тыква из изомальта к Хэллуину (Виктория Токмакова)")
![[Artconfi.studio] Большая распродажа курс по изомальту из 15 уроков (Виктория Токмакова)](https://i1.stat01.com/2/7910/179096336/baec64/artconfi-studio-bolshaya-rasprodazha-kurs-po-izomaltu-iz-15-urokov-viktoriya-tokmakova.jpg "[Artconfi.studio] Большая распродажа курс по изомальту из 15 уроков (Виктория Токмакова)")
Что делать, если нет тестомеса, нет подовой печи?
Печь хлеб!
Те из вас, кто месит руками, но чувствует неуверенность - этот мастер-класс будет наиболее полезен
Прежде, чем начать использовать тестомес, я более 2000 хлебов замесил руками, это дало мне возможность приобрести навык.
Навык - крайне важная компетенция человека, необязательно пекаря. Появляется навык только в результате многократного повторения одного и того же действия. Но для того, чтобы начать повторять, нужно знать, что именно повторять...
В этом мастер-классе я покажу несколько разных приемов работы с влажным тестом без использования тестомеса. Я буду использовать и закваску, и дрожжи и их сочетание для реализации нескольких рецептур, которые проиллюстрируют эффективность использования ручных приемов для замеса теста.