Корпусная конфета «От А до Я» ручное окрашивание (Светлана Егорова)

Темы вебинара:
Необходимое оборудование для окрашивания
Что такое темперирование и зачем оно необходимо?
Шоколад. Как выбрать нужную текучесть
Секрет идеального корпуса
Ганаш и другие виды начинок
ОШИБКИ: Возможные причины и способы их устранить