Нарезные пирожные (kasadelika)

Нарезные пирожные очень удобны тем, что хранятся в морозильной камере и их можно в любой момент предложить, как десерт 'из наличия'.

Подробные технологические карты по не сложным в приготовлении и с доступным составом нарезным пирожным с информацией по замене некоторых ингредиентов на более бюджетные, чтобы уменьшить себестоимость без потери вкусовых качеств. Так же дана схема нарезки, советы по упаковке и заказе рамок для приготовления.

Малиновый пломбир

  • сливочный бисквит
  • малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
  • малиновый мусс
Арахисовый латте
  • миндальный бисквит
  • хрустящий слой с вафлей
  • арахисовый ганаш
  • кофейный мусс
Шоколадно-карамельный
  • шоколадный бисквит
  • соленая карамель
  • ганаш на молочном шоколаде
Пряный чизкейк
  • пряный бисквит с орехами
  • чизкейк
  • взбитая карамель
  • сливочный мусс
Шоколад-манго-маракуйя
  • банановый бисквит
  • мусс на молочном шоколаде
  • мусс манго-маракуйя
Подробные технологические карты в текстовом формате PDF.