Крышечки макарон 2.0 (blesk_macaron)
Рекомендации
Мастер-класс по крышечкам макарон:
4 видео по миндальным классическим крышкам, где я на молекулы разберу:
Ингредиенты
Технику
Как можно и как нельзя
Что будет, если я «сделаю вот так»
Выпекание в КОНВЕКТОМАТЕ
Выпекание в обычной бытовой электрической ДУХОВКЕ
Сравнение результата
Разрезы и исследование «внутреннего мира»
Всё по хранению
И просто счастье от того, какая красота в результате
Видео полного приготовления фундучно-шоколадных крышечек в котором по ходу работы разобрала ещё кучу деталей и мелочей, которые помогут в работе
Очень подробные технологические карты, которые смело можно нести в типографию и печатать книгу
Миллион примеров ОШИБОК, фото моих же учениц и ответы на самые часто задаваемые вопросы. Разбор причинно-следственных связей и инструкции, куда бежать и что делать, если результат не такой, как вы себе задумали