[Pastry Campus] Мир чизкейков (Мария Селянина)

Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир.

Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я (воздушный и очень нежный, известный уже далеко за пределами Японии), и конечно же, версия авторского чизкейка, с двумя текстурами, выпеченной и без выпечки, с вишневым соусом и сыром бри.


Изучаемые техники:


  • Печенье для чизкейка
  • Чизкейк с выпечкой
  • Японский чизкейк и техника его выпекания
  • Сырный крем для чизкейка без выпечки
  • Ягодное желе и возможности его использования
  • Жидкий вишневый соус
  • Чизкейки в домашних условиях и в кондитерском цеху.