Торт «Конференц» (Alexey Presniy)

Глядя на разрез, можно очень многое сказать о внутреннем мире десерта и заранее представить то, что испытаешь во время дегустации. Первое, что почувствуют вкусовые рецепторы – это оболочку из невероятно ле?гкого мусса с ярким вкусом груши, под которои? более плотныи? ореховыи? вкус пекана, заключе?нныи? в нежном кремю. Для того чтобы достичь баланса между фруктом и орехом, здесь целых два влажных и пористых шоколадных бисквита с прослои?кои? из грушевого конфи с лимоннои? нотои?. И все? это на фоне незатеи?ливо похрустывающеи? вафли и орешков пекан.
?
Подробная рецептура двадцать третьего изделия книги - торта «Конференц»