Люблю сыр (syrovarnya_n5)


О чем курс :

  • Описание сыров , выбор ферментов
  • Основные ,дополнительные и арома- созревательные закваски
  • Аффинаж сыров
  • Микробиология сыроделия
  • Биохимия сыроделия
1) Голландский
2) Кассери
3) Кайрфили
4) Маасдам
5) Драй Джек
6) Таледжио
7) Горгонзола
8) Коза в вине, она же Мурсия
9) Лавандовый
10) Пармезан
11) Мраморный
12) Томме