Магия шашлыка (Яна Нетреба)
Рекомендации
![Муссовый торт «Малина в шоколаде» [Make Cake]](https://i3.storeland.net/2/7910/179095405/baec64/mussovyj-tort-malina-v-shokolade-make-cake.png "Муссовый торт «Малина в шоколаде» [Make Cake]")
![Мастер-класс онлайн: готовим с римлянином [Tripster]](https://i2.storeland.net/2/7910/179095353/baec64/master-klass-onlajn-gotovim-s-rimlyaninom-tripster.png "Мастер-класс онлайн: готовим с римлянином [Tripster]")
![Маленькая пекарня [lililove]](https://i2.storeland.net/2/7910/179095306/baec64/malenkaya-pekarnya-lililove.jpg "Маленькая пекарня [lililove]")
![Лучшее - детям [pracooking]](https://i4.storeland.net/2/7910/179095292/baec64/luchshee-detyam-pracooking.jpg "Лучшее - детям [pracooking]")
КАК СДЕЛАТЬ ОТДЫХ С СЕМЬЕЙ И ДРУЗЬЯМИ НА ПРИРОДЕ ЕЩЕ КРУЧЕ?
Конечноо же, приготовить шикарный шашлык!Ну а чтобы главное блюдо вашего пикника вышло нежным и сочным, нужно:
Правильноо выбрать мясо.
Правильно его замариновать.
Разобраться — какому мясу подойдут шампуры, а какое предпочитает решетку.
Понять наконец, как же пользоваться углями, чтобы мясо не сгорело, но и не осталось сырым.
Ну и конечно же, разобраться с жаром: для мяса нужен сильный или наоборот? А для овощей? А что, если жарить рыбу?
Миллион вопросов....и так мало ответов. Но ведь совсем не хочется портить себе настроение невкусным мясом, когда вы планировали хорошо провести время с семьей и друзьями...
ПРОГРАММА КУРСА
Урок 1. Выбор мяса. Маринад. Нарезка - Как мы можем совершить ошибку еще на этапе выбора мяса? - Какие части тушки подходят для мангала, а какие — категорически нет - Почему важно мариновать мясо? - Как подобрать правильный маринад к курице, свинине, баранине, говядине? - Способы нарезки мяса, которые улучшат вкус конечного блюда
Урок 2. Инвентарь. Основные моменты про жар, мангал и другие приспособления - Какому мясу подойдут шампуры, а какое предпочитает решетку - Фишки и секреты идеального жара - Особенности приготовления на мангале мяса, рыбы, овощей - Угли, розжиг, поддержание жара
Урок 3. Мясо - Свинина - Говядина - Баранина - Курица Практическое занятие. Жарим мясо, разбирая все секреты идеальной прожарки, тайминг, способы обжарки.
Урок 4. Рыба и овощи Рыба на огне: - Нужна ли специальная решетка? - Кожица прилипает к решетке. Что делать? - Тайминг приготовления сочной рыбки - Как подать к столу? Овощи на огне: - Какие овощи подходят для приготовления на огне, а какие нет? - Как подготовить овощи? - Когда именно обжаривать овощи: до мяса, после или одновременно? - Овощи сгорают даже при малом жаре. Что делать? Практическое занятие.
Урок 5. Бонусный урок - Бабагануш - Люля из баранины и говядины
Автор: Яна Нетреба