Высокие бисквитные торты
Рекомендации
Что включает в себя видео-курс?
Прежде всего четырехлетней опыт создания заказных тортов и реальных мастер-классов
5 высоких тортов это:
1. Технология выпечки и начинок, сборка тортов, выравнивание и «острый угол». ?
2. Четыре вида финальных покрытий – сырный крем под роспись, шоколадный ганаш, гляссаж, фотопечать на сахарной бумаге. ?
3. Видео-уроки по рисункам на 2-х разных покрытиях: сырный крем и шоколадный ганаш ?
4. Сборка трех-ярусного торта из двух разных тортов и муляжного яруса? ? ?
5. Бонус: Видео-уроки по созданию шоколадных цветов
Что же делать если вы ни разу ничего не рисовали и не держали кисть в руках? - ответ прост - взять кисть в руки и начать
А начать вам помогут уроки по нанесению изображений на торты с разными покрытиями:
Вы узнаете как легко переносить любое изображение на торт а после наполнять его цветом
Вы узнаете как собрать высокий торт , высота которого будет ограничена только высотой полок в вашем холодильнике (сборка без тортового кольца) ? ?
Технологию приготовления 5 Бисквитов, 5 начинок, конфи, кремю, как работать с желатином и агаром. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? Что входит в видео-курс? ? ? ? ? ? ?
?1.Видео-уроки по созданию 5 разных тортов
?2.Бонус – роза и пион из пластичного шоколада (два урока)
?3.Технологические карты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Какие торты входят в курс?
1) Карамельный торт с абрикосами и бисквитом брауни, крем чиз, рисунок.
2) Малиновый торт с фундуком ( в составе фундучный бисквит, начинка малиновый чизкейк).
3) Торт с начинкой манго-маракуйя и бисквитом на белом шоколаде, ганаш. Декор – цветы из шоколада (роза и пион)
4) Морковный торт с сырным кремом и крем-брюлле, ганаш.
5) Торт «Сливочный пломбир» с ванильным бисквитом на сливочном масле, кремом-пломбир и клубничным конфи.