Пирожное 'Чёрная икра и Красная икра' (Виктория Углева)

Пирожное 'Черная Икра' и 'Красная Икра'

Пожалуй, самое востребованное пирожное, являющееся визитной карточкой нашей студии - легкий французский десерт в виде баночки с черной и красной икрой.

Пирожное 'Черная икра' (видео и технологическая карта)

Тончайший шоколадный корпус вмещает в себя следующие слои:

  • Кремю из голубики
  • Воздушный черничный спонж
  • Легкий мусс с семенами ванили
  • Слой и черная икра - из голубикового конфи
Видео-урок по приготовлению пирожного «Чёрная икра» - 46 минут видео и профессиональная съемка с нескольких ракурсов о том, как покорить своих заказчиков вкусом и подачей сбалансированного нежного десерта и реализовать с виду сложные техники легким способом. Видео включает в себя все аспекты по созданию десерта 'Черная икра'.

Для приготовления не требуется никаких специальных труднодоступных форм, а технология позволяет приготовить пирожное в кратчайшие сроки в большом количестве.

Дополнительно к видеоуроку 'Черная Икра' предоставлена технологическая карта с рецептом пирожного 'Красная Икра'.

Пирожное 'Красная Икра'
(технологическая карта)

Внутри корпуса из бельгии?ского молочного шоколада:

  • Мандариновое кремю
  • Сочное финансье с апельсиновои? цедрои?
  • Баварскии? мусс с пастои? грецкого ореха на белом и молочном шоколаде
  • Икра из мандаринового конфи
По-настоящему вкусный французский десерт не оставит гостей равнодушными!