Работа с шоколадом (Александра Ли)
Цена:
616
Рекомендации
![Работа с шокопастой [Pastry Studio Стрекоза]](https://i4.storeland.net/2/7892/178913862/baec64/rabota-s-shokopastoj-pastry-studio-strekoza.jpg "Работа с шокопастой [Pastry Studio Стрекоза]")
Модуль 1
* Инструменты для работы: что нужно обязательно и на что можно не тратиться в начале пути.
+ магазины где приобрести все нужное к началу курса
+ скидки в магазине @tortomaster и @cookodel
* Виды шоколада и их характеристики
* Как заработать на полученных знаниях и не уйти в минус! Расчет себестоимости продукции
* Как делать продающие и вкусные фото
+ приложения для обработки фото
Модуль 2
* Темперирование шоколада 4 способами
* Конфеты с орешками и ягодами внутри: как залить шоколад, чтобы начинку было видно
* Медианты без специальных форм: как сделать одинаковые и ровные медальоны
* Окрашивание шоколада с помощью порошков сублимированных ягод/чая (натуральных красителей)
+ надписи на плитках
Модуль 3
* Темперирование какао-масла двумя способами
* Окрашивание шоколада и какао-масла пищевыми красителями
* Корпусные конфеты: техники окрашивания
+ рецепт одной начинки
+ окрашивание конфет и плиток без аэрографа, только кисти и подручные материалы
* 2 способа закрытия начинок корпусных конфет
* Окрашивание плиток какао-маслом: авторска техника 'Космос'
+секрет блеска плиток и конфет
Бонус!!!!! Плитки с дизайном и начинкой внутри!
Формат обучения: видео-записи, которые вы можете смотреть в любое удобное время + текстовые файлы