Приготовление торта с нуля и шоколадного декора (Дарья Евсеева) @bakery_club_
Цена:
220
Рекомендации
![Работа с шокопастой [Pastry Studio Стрекоза]](https://i4.storeland.net/2/7892/178913862/baec64/rabota-s-shokopastoj-pastry-studio-strekoza.jpg "Работа с шокопастой [Pastry Studio Стрекоза]")
Правильно собранный торт - это залог успешного выравнивания. Визуально идеальная геометрия всегда выигрывает за счет точных линий, а декор (особенно в детском сегменте тортов) из вкуснейшего шоколада в виде шариков и фигурки, - уже давно занимает лидирующие позиции и не собирается их сдавать!
В уроке:
- Рабочий рецепт универсального торта 'Ванильно-малиновый' (когда покупатель не знает предпочтений гостей, но не хочет промахнуться с выбором)
- Подробный процесс приготовления всех позиций: бисквита, двух видов малиновой начинки, крема для начинки и крема для покрытия
- Подробный процесс сборки торта
- Нюансы при выравнивании торта
- Начальные знания по работе с шоколадом
- Классический ванильный бисквит
- Ванильный крем-чиз на сливках
- Малиновый гель
- Малиновое желе на белом шоколаде
- Крем-чиз на масле (для стабильного покрытия)
Видео-урок и технологическая карта в формате pdf.