Муссовые торты, пирожные (Елена Богомолова)
Рекомендации
![Начинки для конфет [Souldesserts]](https://i4.storeland.net/2/8205/182042859/baec64/nachinki-dlya-konfet-souldesserts.png "Начинки для конфет [Souldesserts]")
![Набор из 13 рецептов [Sweet-Street.ru]](https://i3.storeland.net/2/7892/178913614/baec64/nabor-iz-13-receptov-sweet-street-ru.png "Набор из 13 рецептов [Sweet-Street.ru]")
![«Муссовый рай 2». Новые торты и пирожные [veryberrycakes]](https://i4.storeland.net/2/7892/178913608/baec64/mussovyj-raj-2-novye-torty-i-pirozhnye-veryberrycakes.png "«Муссовый рай 2». Новые торты и пирожные [veryberrycakes]")
![Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов](https://i3.storeland.net/2/7892/178913607/baec64/mussovyj-medovik-s-klyukvennoj-nachinkoj-konditoriya-mussovyj-medovik-s-klyukvennoj-nachinkoj-poshagov.png "Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов")
![Муссовый чизкейк в ресторанной подаче [The chef]](https://i3.storeland.net/2/8204/182039425/baec64/mussovyj-chizkejk-v-restorannoj-podache-the-chef.png "Муссовый чизкейк в ресторанной подаче [The chef]")
![Модуль 3. Настоящий «Шоколатье« [Pastry-school]](https://i2.storeland.net/2/8205/182044881/baec64/modul-3-nastoyashhij-shokolate-pastry-school.png "Модуль 3. Настоящий «Шоколатье« [Pastry-school]")
![Модуль 2. Муссовые торты и десерты [Pastry-school]](https://i2.storeland.net/2/8205/182044880/baec64/modul-2-mussovye-torty-i-deserty-pastry-school.png "Модуль 2. Муссовые торты и десерты [Pastry-school]")
ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс на котором Вы:
- Отработаете сборник начинок, используя базовые кондитерские техники (англез, карамель, меренга, мусс, конфи, компоте, бисквит).
- Научитесь собирать десерты в различных (простых и сложных) силиконовых формах, а так же торты в кольце.
- Разберете нюансы покрытий современных десертов (глазурь, эффект леопарда, велюр)
ПРОГРАММА КУРСА (подходит для новичков):
?
1. ЯГОДЫ-ВАНИЛЬ
- ванильный бисквит
- лимонный гель
- клубника-малина конфи
- лаймовое кремю
- мусс-пломбир с маскарпоне
2. ГРУША-КАРАМЕЛЬ
- шоколадный бисквит
- карамельный крем
- грушевое компоте
- ванильный мусс
3. ВИШНЯ-ТОНКА
- брауни
- шоколадное кремё с Тонка
- вишневое компоте с ликером
- кофейный мусс с Тонка
4. СМОРОДИНА-ЖАСМИН
- ванильный бисквит
- хрустящий слой с вафлей
- панакота с жасмином и смородиной
- мусс с кремчизом и смородиной
5. МАЛИНА-ШОКОЛАД
- шоколадный бисквит
- хрустящий слой с пралине
- малиновое компоте
- шоколадный мусс